一幅17世纪的肥尾羊画像。
一幅17世纪的肥尾羊画像。公共领域

根据希罗多德,五世纪“历史之父”,在阿拉伯的旅行者毫无疑问会遇到飞行的蛇,用肉桂筑巢的鸟,还有尾巴拖在地上的羊。为了避免尾巴受损,有木工技能的牧羊人把它们做成了有支撑作用的推车。希罗多德(Herodotus)在不旅行的时候住在雅典等希腊城市,在他的历史中充满了他听到的荒诞故事。但长尾羊是真实存在的。

公元475年的一幅长尾羊的马赛克画。
公元475年的一幅长尾羊的马赛克画。雷米·马西斯/CC BY-SA 3.0

世界上很多人对这个事实并不感到惊讶,因为世界上约25%的羊是肥尾羊牛津美食伴侣.几千年来,人们一直饲养着尾巴又大又肥的羊,这种羊主要分布在中东、中亚和非洲。有些品种有沉重卷曲的尾巴,而其他的看起来像桨。阿瓦西羊的尾巴可以称重大约26磅与80磅重的羊尾巴相比,这个长度不算大由16世纪的编年史家里奥·阿非拉努斯描述

对于羊来说,多余的尾巴脂肪可以在恶劣的气候下提供能量储备。但对人类来说,它的吸引力更在于烹饪:尾巴上的脂肪可以作为极好的防腐剂和烹饪脂肪。由于尾部脂肪更经常暴露在寒冷中,根据食品史学家的说法查尔斯·佩里说,它的熔点很低,所以它的质地像黄油而不是蜡。黎巴嫩awarma例如,它是用大量尾部脂肪保存的剁碎的羊肉制成的。这是一种油封点心,通常与鸡蛋或鹰嘴豆泥搭配食用。

有些长尾羊有卷曲的尾巴。
有些长尾羊有卷曲的尾巴。国会图书馆/2004004537

从以色列到印度的艺术家们都用岩石画、马赛克和荣耀来不朽肥尾羊金色的油画.甚至在《圣经》中也提到过肥尾羊。但对于欧洲人和美国人来说,他们已经习惯了细尾羊,这种生物是一个令人瞠目结舌的概念。结合尾车的想法,杰里米·斯特朗写道,厚尾羊“至少2500年来一直让作家们着迷。”

20世纪以前的旅行记录和农民历书上都有关于肥尾羊的惊人描述à la Herodotus:连同所附的马车。这样的描述让怀疑论者怀疑,带着车尾的羊是否像肉桂鸟一样是虚构的。然而,尽管现代尾部保护器的照片证据不足,学者约翰·古德里奇认为它们非常真实他还引用了19世纪和20世纪阿富汗羊尾车的例子。

一只突尼斯巴巴林肥尾羊。
一只突尼斯巴巴林肥尾羊。Ramagri/CC BY-SA 4.0

巨大的尾巴似乎不切实际。毕竟,许多饲养细尾羊的农民几乎完全把尾巴停靠在码头上,以防止它们被污染或感染。但佩里指出,长期以来,人们一直欣赏羊脂的味道和烹饪用途。只是现在尾巴上的脂肪作为一种调味和款待是缓慢的从优雅中滑落.毕竟,几千年的历史都敌不过一个惧怕肥胖的世界。

《美食暗箱》涵盖了世界上最奇妙的食物和饮料。
注册我们的电子邮件,每周发送两次