汉森的snoo - bliz Snoballs -新奥尔良，路易斯安那- Gastro Obscura

喜欢口味冰的人彩虹的颜色，沿着黄砖路走到“大易城”的汉森餐厅。这是字面上的意思，因为店主必须画一条黄线标记通往糖冰冻脑的道路，以管理这家受欢迎的snoball商店里蜿蜒的长队。

snoball是新奥尔良的一种冰食(有争议的观点警告)，是在经典的冰筒基础上改进的。这一切都要归功于欧内斯特·汉森(Ernest Hansen)的工程技术，他曾是汉森snoo - bliz的老板，自1939年以来一直在营业。这种甜筒是用蘸有糖浆的粗冰片制成的，可以嚼碎，而在杯底会形成一小滩调味糖浆，可以作为甜蜜的结尾来享用。另一方面，snoball就像它听起来的那样，是一个被刮得光滑得像雪球的冰球。甜甜的调味糖浆在上面打转，与“雪”完美融合，使每一口吮吸和舔舐都是顺滑、甜甜的美味。在炎炎夏日里享受超凡脱俗的休息，就像用舌头造雪天使一样。

这一切都始于炎热的夏天。在大萧条时期的新奥尔良，一个闷热的夏天，欧内斯特·汉森(Ernest Hansen)和他的儿子想吃刨冰，这时他们看到一辆冰车驶过。看着卖冰的小贩用手从一大块儿冰上刮下一些冰——肮脏的手、汗水、城市的灰尘和污垢，甚至在选择糖浆味之前就给冰加上了不受欢迎的装饰——老汉森就不喜欢了。他下定决心，不让没洗过的手碰他给孩子们做的冰甜点。汉森的企业家眼光和工程头脑使他在1934年制造了一台完全电动剃冰机。尽管汉森专利他的机器1950年，值得注意的是，在新奥尔良的其他地方，乔治Ortolano他还在1936年制作了自己的电动冰刨，巩固了这座城市的地位，可以说是唯一以雪闻名的亚热带城市。

起初，汉森的电动冰刨只是在家里使用。但在1936年，汉森的妻子玛丽有了一个主意，把机器放在外面的一个临时摊位上，卖一些snoballs和她自己自制的调味糖浆。1939年，这家人开了他们的第一家实体店，并将他们的雪球注册为snoo - bliz商标。玛丽·汉森从零开始制作她自己的调味糖浆，从安全的选择开始，如葡萄、蓝莓和草莓。在成功的鼓舞下，汉森夫人进入了一段疯狂的口味创新时期，创造了花蜜奶油、椰子奶油和巧克力口味等。每天制作的糖浆都是新鲜的，这是汉森家的孙女阿什利(Ashley)的传统，她现在管理着这家店。多年来，有秘密配方的狂野新口味被添加进来，包括棕色鹈鹕(以沙士为基础)和一种名为奶油婚礼蛋糕的美味神秘口味。Hansen 's还添加了受欢迎的配料，如炼乳、鲜奶油，以及最著名的香蕉，用红糖和香草焦糖制成香蕉Foster snoo - bliz。

自豪地庆祝开业80周年，把这个数字画在外墙上，汉森三代人一直在Tchoupitoulas街上一个奇妙的小棚子里为新奥尔良的人们降温。在这个小棚子里，等待着的是柔软的、糖色的、冰冷的善良的云。