几千年来，人类一直在使用冷冻食品来降温。最早的例子之一是公元前400年波斯人用冰和葡萄糖浆制成的原始雪糕。从那以后，世界各地的冰镇糖果就有了各种各样的口味和形式。

除了美味的食物外，冰淇淋店、苏打水喷泉和街边小推车往往是了解当地历史和文化的窗口。在古巴的哈瓦那，菲德尔·卡斯特罗(Fidel Castro)开的一家冰淇淋店可以追溯到上世纪60年代，当时这位领导人发起了与美国乳制品行业竞争的运动。在南非的开普敦，一位微生物学家精心设计出风味组合，讲述着独特的非洲食材的故事。在瑞典的斯德哥尔摩，诺贝尔博物馆的小酒馆也供应着与诺贝尔奖得主一样的雕刻精美的冰淇淋。这里有14家商店和路边摊，它们的故事和味道完全不是香草味。

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