辣椒的香味，神圣罗勒和柠檬草很常见。宽敞的餐厅里铺着红色桌布和金色餐垫，必不可少的镶框泰国国王的照片也是如此。但是在这里收件箱咖啡馆:一个小泰国角这家餐厅的菜单上几乎没有其他泰国餐厅的菜品。绿咖喱是用海豹做的，波兰烩饭是用驯鹿做的。

Qaqortoq约有3000名居民，是格陵兰岛最大的城市之一，也是前往北极的游轮的热门停靠站。游客在这个古雅的小镇漫步，路过博物馆时，经常会发现收件箱咖啡馆(Inbox Cafe)，这是镇上为数不多的餐厅之一，渡轮大楼外飘扬着一面泰国国旗。但在当地人中尤其受欢迎。

店主Suriya Paprajong谈到格陵兰人时说:“他们比泰国人更喜欢香料。”“他们吃很多辣椒，当他们外出时，辣椒可以让他们感到温暖。”

帕帕拉琼18年前从泰国芭堤雅搬到格陵兰岛，现在他把Qaqortoq称为家。“每个人都认识我和我的家人，他们会在街上挥手问好，”他说。提到泰国被誉为“微笑之国”，他补充道:“他们就像泰国的爱斯基摩人。”

收件箱咖啡馆是一家偏远的餐厅，但它远非格陵兰岛唯一的泰国餐馆。自从1977年第一个有记录的泰国移民来到格陵兰岛以来，格陵兰岛的总人口已经增长到56,225人中有182人是泰国人，使他们成为该国仅次于丹麦人(格陵兰岛是丹麦的自治领土)和菲律宾人的最大移民群体之一。

截至2019年，菲律宾移民人数为290人，在亚洲移民中占比最大。但是这个国家只有一家菲律宾餐厅。餐馆老板Jenjira Inthawong说:“我认为泰国菜在格陵兰受欢迎的原因是它在世界各地都很有名。香港披萨在努克。“所以人们很期待品尝它。”

当帕帕拉琼到达格陵兰岛时，他没有一件冬季夹克。严寒的冬天让大多数泰国移民感到震惊，包括帕帕拉宗和他的家人在内的一些人在冬天关闭了他们的商店，返回泰国。

和许多泰国移民一样，帕帕拉宗为了工作机会，在这个世界上最偏远的国家之一冒着严寒。由于许多格陵兰人为了寻找工作机会而移居丹麦，这就造成了酒店行业的劳动力短缺，需要移民来填补。当一位丹麦雇主邀请他到努克的Chareon Porn泰国餐厅当服务员时，他说，他对格陵兰一无所知，但认为这对他的家人来说是一个很好的机会。

虽然大多数男性来这里是为了工作，主要是在酒店和餐饮业，但许多女性来这里是为了结婚。在努克的一所小红房子里，安Sawadii带走制作咖喱、腊肉和油炸零食。15年前，她与一名丹麦男子结婚，搬到格陵兰岛，后来全家搬到格陵兰岛，加入家族企业。

格陵兰最受欢迎的泰国餐厅，泰国色情，距离Sawadii Take Away餐厅步行1分钟即可到达。这家酒店的老板是一对丹麦夫妇，包括总经理在内的14名员工都是泰国人。他们供应沙爹鸡肉和自制甜梅子酱春卷等菜肴，最受欢迎的是经典泰式菜肴:解放军啾啾一整条炸红鱼配椰奶、辣椒酱和柠檬草酱，还有Nua phad krapow，用甜罗勒叶、辣椒、大蒜和蚝油煸炒牛柳。

店主Rikke Pedersen说:“在努克，辣椒和大蒜很受欢迎。”

泰国菜在格陵兰找到了家，使用当地食材的融合菜也在格陵兰找到了家。格陵兰岛的因纽特人吃生的鲸鱼、海豹和被称为“乡村食物”的鱼类，以在严酷的冬天保持健康、温暖和强壮。Charoen Porn提供了一种亚洲风味的格陵兰寿司，包括生鲸鱼肉、鲸鱼皮、当地鳕鱼和红鱼。菜单上的一道汤被描述为“用湄公河威士忌腌制的鲸鱼肉切成的浓汤”。

在格陵兰岛吃泰国菜时，我发现驯鹿吃起来像野味牛肉，海豹的鱼腥味和咸味因辣椒、大蒜和泰国香料而更加浓郁。根据我的经验，生吃因纽特乡村食物并不能满足味蕾，尽管小须鲸相当美味。但是在泰国酱汁中烹饪和窒息这些本地肉类将它们提升到了一个新的水平。

格陵兰岛吸引着越来越多的北极游客。像冒险加拿大这样的公司正在推出新的航行(”《维京人的觉醒)，邮轮乘客的数量几乎激增从2017年到2018年，20%。随着移民社区的蓬勃发展，寻求家乡味道的游客和更广阔的餐厅场景，更多的菜肴可能很快就会与鲸鱼、海豹和驯鹿搭配。

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