对于许多生活在斯洛文尼亚的人来说,从森林到餐桌的饮食已经是几百年来的一种生活方式。斯洛文尼亚坐落在阿尔卑斯山脚下,拥有广阔的高山景观和多样的植物,还有无数的烹饪专家,他们以各种方式收获和准备这些植物。从被称为梨干大使的当地祖母到世界著名的厨师,再到我们导游的婆婆,一位经验丰富的蘑菇采采者,这些美食家将帮助我们在斯洛文尼亚的森林、山麓和牧场中大饱口福。我们将自己给杜松子酒调味,参加养蜂速成班,制作一种有魅力的奶酪——所有这一切都是在学习从顶级采集者那里收集新鲜草药、植物和真菌的复杂过程中进行的。带着开放的心态、好奇的味觉和对冒险的健康胃口,你一定会体验到这个高山国家最好的森林风味。
Gastro Obscura旅行:通过食物和饮料激发对世界的好奇和好奇。
到达Kamnik,入住我们位于市中心的大气酒店。和你的旅伴一起游览这个小镇,它曾经是一个重要的中世纪贸易中心。Kamnik是一个只有1万人口的小镇,拥有3座城堡和6种微型啤酒——主要是因为它的饮用水非常纯净,这为开发新啤酒提供了很好的基础。晚餐时,我们将在当地最受欢迎的一家餐厅品尝斯洛文尼亚美食。
斯洛文尼亚生态度假村或类似的(2022年5月出发- Gostilna Repnik), Kamnik
欢迎晚宴
早餐后,我们将开车一小段时间,乘坐缆车和滑雪缆车到达大的Planina它是一个高山高原,常被比作中土世界或纳尼亚。我们将探索令人惊叹的祖母绿牧场,与当地人见面,了解长期存在的土著传统,直到今天,牧牛人仍在实践。之后,Katja Rebolj博士它将帮助我们寻找在低海拔地区通常找不到的植物群。我们将收集制作山茶的原料,山茶由几十种高山草药组成。经过一天温和的徒步旅行后,我们将在山腰的一间小屋里安顿下来,如果天气允许的话,我们将在俯瞰阿尔卑斯山的露台上享用午餐。除了新鲜鳟鱼、布丁状的发酵牛奶和荞麦酥外,还有用高海拔云杉酿制的杜松子酒等特色食品外,这里还有其他特色食品。午餐后,我们将学习如何制作trnivd,一种制作成乳房形状的硬奶酪,通常是成对食用。(你将有机会把你的鞋子带回家!)随着一天的结束,我们将前往kamniikka Bistrica,蜿蜒流过Kamnik的河流的源头,并顺道拜访Pri Juriju旅馆。这家旅店有点像时光倒流到南斯拉夫,有一个房间被用作约瑟普·布罗兹·铁托(Josip Broz Tito)的神龛。房间里挂满了这位前总统的照片,一只海狸玩偶穿着皮短裤,拿着袖珍式手风琴,抽着烟。在这里,在阿尔卑斯山脚下的独特氛围中,我们将享受一顿美味的晚餐。
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早餐,午餐,晚餐
早餐后,我们将前往耶泽尔斯科镇,在那里我们将会见当地的觅食专家和经验丰富的蘑菇猎人。在她敏锐的目光和引导下,我们将冒险深入森林寻找蘑菇。在秋天出发的时候,我们的目标将是难以捉摸的牛肝菌,而在春天,我们将捕猎珍贵而美味的羊毛草(也许还会有一些蒲公英的绿叶、坡道和野生大蒜)。即使你正盯着蘑菇的子实体——蘑菇的解剖结构相当于脸——也很难发现它们,所以我们将使用一些狡猾的专家技术来追踪它们。在春天出发的时候,我们甚至可以收集云杉花蕾的顶端,首先用来制作糖浆(对咳嗽和喉咙痛有好处),然后用来制作杜松子酒(对什么都有好处)。一旦我们身边有了充足的美味菌类(如果今天运气不好的话,也可以在树林里散步一番),我们就会前往Stara Posta,这是一家酒店,店主用漂亮的瓶子酿造以杜松子酒为原料的不可置信的烈酒,每种酒都有特定的健康饮用理由。在吃了一顿迟到的午餐后——希望用的是我们已经找到的东西!-我们会分享咖啡、馅饼和自制的杜松子酒。回到卡姆尼克后,我们将前往马里格勒啤酒厂(Mali Grad Brewery),这是卡姆尼克六家小啤酒厂之一,品尝啤酒并享用清淡的晚餐。
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早餐,午餐,晚餐
早餐后,我们将开车前往布莱德,先停下来拜访Mateja Res,他收集药草和鲜花,制作一种当地的茶。品尝马蒂亚自制的果汁和新鲜奶酪,我们将学习如何准备我们自己的山茶混合。然后去水晶海岸湖流血我们将在那里乘船前往一个小岛。一到那里,我们就参观教堂,享受一顿悠闲的午餐,并参加一个potica这家咖啡馆专门制作这道深受喜爱的国家甜点。回到岸上,在前往Zasip之前享受一些自由时间,这个村庄以其干燥的特普卡梨(perga)而闻名。据传说,当地居民发现,在粮食短缺的时候,晒干和研磨扎西普的大量梨可以作为面粉的一种不错的替代品,从那以后,它就成为了烘焙的主要原料。我们将会见来自Zasip的祖母Bojana Pipa,她也是perga的非正式大使,并品尝几道用这种创新食材制作的菜肴。我们将走进一座古老的农舍,探索它18世纪的厨房,因为几个世纪的烟雾而变得乌黑,然后进入地下室,那里已经变成了自制杜松子酒的神龛。虽然杜松子酒的底料是梨,但它的调味用了无数的原料,从鼠尾草到柠檬,云杉尖,甚至角豆。我们会以品酒会结束今天的活动,你们可以调制自己口味的杜松子酒,你们可以把它作为纪念品带走。
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早餐、晚餐
我们的早晨将从Jable城堡后面郁郁葱葱的森林开始——我们的驻营采集员Katja Rebolj博士将带领我们进行另一次探险,为我们最后的盛宴采集草药、植物、树根、浆果和花朵。在树林里逛了一上午后,我们将前往斯洛文尼亚首都卢布尔雅那,在那里我们将会见我们的第二个烹饪爱好者。被称为斯洛文尼亚美食教父的Janez bratovkovsky(或JB)是该地区第一个准备新式菜肴的人:生牛排、生肉片、肉排和泡沫。他会带我们上一堂大师课,用我们刚刚收集的野生食材来准备午餐。吃饱了之后,我们会花点时间去探索卢布尔雅那,穿过中心市场,参观山顶城堡。之后,我们会和杰比一起吃最后一顿米其林星级大餐,从森林到餐桌的美食尽善尽美。
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早餐,午餐,晚餐
这次旅行的标价是按两人合住计算的。
和你在一起的人很多。独自旅行的人通常占我们小团体的一半左右。好奇心是我们经历的中心,在旅行的过程中会自然而然地产生一种友情。beplay app官网我们为您提供两个选择:
共享房间(根据最新的Covid-19指南):您将与另一名同性的单人旅行者匹配。
包间:有自己的房间,视情况而定,额外费用为265美元(2023次出发)。预订后,请在填写旅行信息表时要求包间,我们会在您的预订和最终余额中添加这一选项。
我们的旅行从第一天的下午开始,我们将徒步游览卡姆尼克,然后一起享用欢迎晚餐。我们建议您在早上到达斯洛文尼亚的主要机场卢布尔雅那-布尔尼克机场(距离我们整个旅程的大本营卡姆尼克只有15分钟的车程),这样您就有时间在下午早些时候安顿好我们的住宿,与您的团队和导游见面。我们的旅行在第六天早上结束。如果旅行结束后直接出发,我们建议在第6天的任何时间出发。
旅行者每天步行两到四英里,爬楼梯,长时间站立,应该感到舒服。我们将在大部分平坦但有时不平坦的树林里散步,还有至少两次大约30分钟的上山短途徒步。
在一天的旅程中,您将与经验丰富的养蜂人近距离接触蜜蜂。如果你对蜂毒严重过敏,请联系我们,看看这趟旅行是否适合你。
在寻找野生食物时,各种因素必须协调一致,才能找到你想要的食物。重要的是要记住,我们是随天而动,即使有经验丰富的专家指导,我们也有可能找不到我们想要的东西。无论结果如何,这都将是一个绝佳的学习机会——毫无疑问,还会带来巨大的乐趣。
当我们幸运的时候,我们可能会发现以下一些东西:
春天觅食:野生大蒜、蒲公英绿叶、森林蒲公英、啤酒花、紫罗兰等花卉、药用蘑菇、豆瓣菜及其亲戚、接骨木花
掉觅食。蘑菇,绣线菊,车前草,荨麻,蓟,玫瑰果,野莓,野根
大多数的饮食限制都是可以适应的,但在大多数情况下,某些菜的食材不能被替代或省略。如果您有严重的过敏,请与我们联系,以确定这是否是适合您的旅行。这次旅行的本质是寻找和吃当地的食物,这意味着一定程度的“随波逐流”,吃寻找到的和现有的东西是必要的。素食者和纯素食者的选择可以很容易地容纳,但探索型的食客可能会从这种旅行中获得最大的收获。
斯洛文尼亚的签证要求因旅行者国籍而异。请检查要求用于前往斯洛文尼亚和任何过境国家的旅行。国际旅行需要护照。我们建议您的护照在回国后至少6个月到期。
通过参与这次旅行,你会学到对环境负责的饮食。在当地专家的指导下,我们将学习可持续的饮食方式和收获、烹饪和食用的传统做法,同时支持小型独立种植者和生产者的生计。你可以通过与家人和朋友分享你的经历来增加你的影响力,如果你愿意,还可以在旅行中购买当地的商品。beplay app官网