根据厨师唐娅·布兰特的说法，她的目标是振兴北美本土美食。这个目标激发了她在Yawékon的不可思议的创造力，她的小餐厅在安大略省的格兰德河地区的六国。布兰特是特卡里霍肯龟族的莫霍克族妇女，她使用当地收集的和自己的自制食材制作出富有创意的融合料理。
菜单变了每一天．它可能会ph值ở它是用野牛而不是牛肉做的越南面汤。另一天可能会带来兔肉馅玉米卷饼和野米布丁作为甜点。布兰特大量使用了几个世纪以来的当地烹饪的主食。许多菜肴，如冬南瓜馄饨和辣椒，对许多北美食客来说是熟悉的安慰食物，但值得记住的是，全球吃的食物中有60%——土豆、玉米、豆类等——源自美洲。布兰特的烹饪恰恰强调了这一事实。
Brant在食品行业度过了一生，于2020年11月在她的家乡Ohswé:ken开设了Yawékon。这家餐厅的名字的意思是“味道好极了!”这是在鼓励人们来品尝她的厨艺。正如布兰特自己所写的，“我正在拓展自己的领域，与任何人分享我的土著食物知识愿意学习．”
走之前要知道
Yawékon开放时间为周一至周五上午11点至下午5点。每日菜单可供选择Instagram。
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