犹太裔美国人熟食店的风景近一个世纪以来一直在稳步下降。20世纪30年代，纽约市有超过1500家洁食熟食店，如今，大约有二十多家．然而，1962年，一位匈牙利大屠杀幸存者在布鲁克林的哈西德派聚居区开了一家熟食店，尽管——或者也许是因为——它坚持一套特别严格的犹太饮食标准，但这家店却违背了这一趋势。如今，戈特利布餐厅是国内为数不多的几家格拉特洁食熟食店之一。
除了几百条规定犹太洁食的规定外，格拉特的犹太洁食饮食还要求被屠宰动物的肺部没有缺陷，并要求有一名叫做mashgiach在任何时候都在场。可以肯定的是，戈特莱布餐厅的菜单上没有瑞士奶酪配鲁本干酪。通过遵守这些严格的原则，这家餐厅已经成为威廉斯堡东正教社区不可或缺的一部分。
这家拥有50个座位的餐厅自上世纪60年代开业以来几乎没有什么变化。“我们现在有了微波炉，”创始人佐尔坦·戈特利布的孙子梅纳什·戈特利布说，告诉乡村之声，“但我们从不使用它们。”除了增加了鸡肉捞面，菜单也基本保持不变。这里的顾客大多是哈西德人，他们来这里是为了吃东欧的主菜，从德国浓汤到炖牛肉，再到填充卷心菜，当然，还有无酵饼汤。食客也可以选择熏牛肉或匈牙利美食，如樱桃汤。
虽然周围的布鲁克林在弯曲和膨胀，戈特利布是哈西迪威廉斯堡祖先记忆中熟悉的时间胶囊。
走之前要知道
Gottlieb's周六不营业。
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