20世纪中期的几十年世纪的时候，戴着领结的男人在布鲁克林的街角卖豆馅饼。他们是美国黑人穆斯林组织“伊斯兰民族”的成员。他们的派是用海军豆做的，精致甜美的蛋奶味脆皮派是他们对甘薯派的回应。这是伊斯兰民族运动(Nation of Islam)更广泛的努力的一部分，他们试图打造一种美国黑人的身份和烹饪，而不是主要与美国南方的食物联系在一起，从而延伸到美国奴隶制的遗产。认为是其中之一只有在美国出生的穆斯林食物在美国，纽约的人行道上再也找不到这种豆饼了。但如果你走进布鲁克林贝德福德-史岱文森社区阿布家式面包店(Abu 's Homestyle Bakery)温暖、热情的店面，你也可以尝一尝。
Idris Conry，自称阿布,或者面包店的“父亲”，大多数下午都在那里。除了在阿联酋做了三年的专业面包师外，他的一生都生活在布鲁克林。他出生在格林街的一所房子里，离面包店只有几步之遥;他在当地公立学校任教;他在隔壁的清真寺做礼拜;现在，他继续主持这个社区和它的经典甜点。康里十几岁时开始烘焙，当时他偶然发现了一本食谱，里面有穆罕默德·阿里最喜欢的苹果蛋糕的食谱。他仰望着这位拳王，决定在家里试试这个食谱。很快，他自学成才的烘焙在朋友、家人和其他老师中都很受欢迎，以至于康瑞开始经常抱着烤好的东西去上班。
几十年来，康瑞一直是当地清真寺社区的一员，就在他的商店隔壁。在20世纪80年代，当这个社区的可卡因流行达到顶峰时，他和清真寺的其他信徒组成了一个社区，把毒贩赶出这个社区，并保护彼此的安全。他还从清真寺的一位社区成员那里得到了著名的豆派食谱。从21世纪初开始，他就在Bed-Stuy的店面里制作和销售这种派。虽然他现在正式将面包店的所有权传给了他的儿子，但你仍然可以在下午看到他坐在他家的店里，向前来买糖果和咖啡的深爱的邻居打招呼，并出售这个穆斯林美国社区历史的甜蜜部分。
三思而后行
豆饼有三种尺寸:四英寸、六英寸和九英寸。你可能认为四英寸就够了，但你还想要更多。对于那些对菜豆不感兴趣的人来说，玻璃柜台提供了一系列其他美食，包括豆子派的竞争对手红薯派。
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