1865年6月19日，最后一批被困在美国奴隶制下的人终于获得了自由，六月节是庆祝这一天的节日。但争取真正自由和平等的斗争并没有就此结束。几乎整整一个世纪过去了，美国仍然坚持种族主义的法律、信仰和制度。1960年，其中一项法律——种族隔离——在午餐柜台上遭到了挑战。

同年2月，北卡罗来纳州格林斯博罗的一群黑人大学生拒绝离开伍尔沃斯餐厅的座位，尽管他们被拒绝服务。在接下来的几天里，他们招募了其他参与者，抗议种族隔离的消息传开了，类似的静坐活动在美国各地发生。到7月，大约有7万名抗议者进行了静坐示威，伍尔沃斯取消了所有午餐柜台的种族隔离。

伍尔沃斯午餐柜台静坐的地点可能是民权运动中最著名的用餐场景。但也有许多其他餐厅在这段历史中发挥了关键作用，或者成为了对这段历史的活致敬。新奥尔良的Dooky Chase餐厅和密西西比的大苹果酒店为进步人士和抗议者提供了美味的食物和安全的避风港。还有一些，比如华盛顿特区的甜蜜之家咖啡馆(Sweet Home Cafe)，则是新开的，其明确目标是让食客了解美国食物和黑人历史的交集。

除了食物，这6家餐厅还讲述了黑人历史上令人难以置信的毅力、同情心和欢乐故事。

为了庆祝这周的六月节，美食之家和客座编辑Michael Twitty分享黑人历史上关于食物和解放的故事。探索正在进行的系列。