在古巴，你没有去很远的地方找一家冰淇淋店。但被称为Coppelia的古老冷冻甜点城堡是古巴冰淇淋热潮中的阿尔法和欧米茄。
菲德尔·卡斯特罗下令将这种美味的现象带给他的人民，这个庞大的，复古的现代餐厅heladoComplex曾有过辉煌的日子，但它仍然每天提供成千上万的勺子。
位于哈瓦那在美国，Coppelia最初是在1966年卡斯特罗本人的要求下建造的，卡斯特罗对乳制品非常感兴趣，并试图生产比美国更优质的冰淇淋口味。这座冰淇淋大院以真正宏伟的方式矗立在繁华的维达多区一家老医院的遗址上，设计成某种UFO的样子，长长的混凝土辐条从结构的顶部辐射出来，周围是一个公园和各种各样的座位，覆盖了整个城市街区。“科佩利亚”的名字来自19世纪由卡斯特罗的秘书和密友西莉亚Sánchez创作的一部喜剧芭蕾舞剧，她负责这个项目。共产党人在程式化的宇宙飞船里吃冰淇淋的梦想从未像现在这样完全实现过。
在早期，Coppelia提供了26种不同的口味，包括令人兴奋的橘子菠萝、椰子杏仁和麝香葡萄酒。口味往往混合搭配在多勺圣代中，他们的热切顾客无法满足。科佩利亚继续发展，在全国各地开设了其他地点，但中心母舰从未失去其标志性的吸引力。
多年来，随着食材价格和可得性的变化，政治浪潮以不同的方式改变了Coppelia的供应，但经历了这一切，这个地方幸存了下来，成为了一个“人民公园”。20世纪90年代，当贸易波动意味着该国必须在黄油和冰淇淋的乳制品资源之间做出选择时，冰淇淋胜出了。
Coppelia每天仍然为排队买咖啡的人们提供数千勺咖啡。ensalada(一碗五勺)，很多人会点不止一勺。根据现代的一些说法，这家店提供的口味数量通常在三种左右(质量不一)，而在鼎盛时期则是50种左右。然而，这并没有降低Coppelia的受欢迎程度。尽管政治、社会和经济因素影响了科佩利亚的重要性，但一个简单的事实是:古巴很热，而冰淇淋不热。
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