甚至在南非，非洲食物并不是默认的。尤其是在开普敦，这里的餐饮非常以欧洲为中心。几个世纪的殖民主义抹杀了本土食物，让欧洲食物更优越的观念根深蒂固。这些影响今天仍然存在，但由微生物学家转行做冰淇淋的塔皮瓦·古扎(Tapiwa Guzha)希望改变这种情况。在开普敦的Tapi Tapi餐厅，每一勺手工制作的勺子都讲述了他自己的美食历史，以及整个非洲大陆的故事。
他的冰箱里有隆多这种冰淇淋是用一种营养丰富的可食用粘土制成的，全非洲的孕妇都吃这种粘土，此外还有植物口味的冰淇淋，如黑杰克、苦叶和猴面包树。有时古扎会做冰淇淋版的kelewele,加了焦糖的加纳大蕉小吃，配上姜和火烤花生。古扎的食谱从舒适到富有挑战性都有。其中一款冰激凌口味比较大胆matemba这是一种用太妃糖搭配的鱼干。
Tapi Tapi位于开普敦一个不拘一格和多样化的社区天文台的中心。古扎在他的露天客厅里画上了他自己的艺术品和文字。作为一个人的生意，他的经营真的很了不起，一周开6天，7日因为生产冰淇淋而关门。但古扎对创作的热情和他的使命让他坚持下去。
走之前要知道
塔皮也是“Iwe neni”项目的所在地，古扎在那里为饥饿的当地人制作营养食物。你可以向古扎的喂养计划捐款或捐赠农产品，也可以通过向他人捐赠冰淇淋来传递爱心。这使得古扎冰淇淋可以免费提供给那些想尝尝但经济条件有限的人。他还提供了一个易货系统。如果你有一种你认为味道不错的原料，你可以用它来换冰淇淋。这家商店星期一不向公众开放。
但你可以免费学习如何制作冰淇淋加入古扎周一早上搅拌。他会教你的，你可以带点甜点回家。
在推特上关注我们，了解世界上隐藏的奇迹的最新情况。
在Facebook上喜欢我们，就能了解世界上隐藏的奇迹的最新情况。
在推特上关注我们 在Facebook上喜欢我们