蓬子是一个有很多名字的植物属:沼泽海蕨，海蕨绿，海芦笋，海豆，玻璃草，咸菜草，咸菜草，等等。来自世界各地的海滩游客都遇到过这些耐寒适应性强的植物。在与邻国协商之前，他们通常会在名单上再加上一个名字。

尽管在咸的环境中茁壮成长，所有的盐角草物种都是多肉植物。但它们并没有适应这些条件，而是控制了周围水中脱水的盐分。在北美，这些植物被称为“沼泽海蕨”，在南北海岸都很茂盛。觅食者在夏季的几个月里采摘这种咸的、脆的海滨小吃，那时每一片绿色的豌豆都已经用盐水调味，变得饱满。食客们倾向于在沙拉中使用生的沼泽参叶，而煮熟的参叶则通常用来代替芦笋。在淡季，家庭厨师和美食市场转而使用罐装的腌制多肉。不出所料，它很适合和海鲜搭配。