大约在2月或3月，藏传佛教徒庆祝洛萨，这是一个持续15天的新年节日。为了纪念这一时刻，参与者们制作了精美的祭坛．这些阵列包括，在其他神圣的对象，一些以食物为基础的供品。寺庙显示复杂的黄油雕塑而且butter-fueled灯，都是用牦牛奶做的。在家里，司礼人的祭坛上有干果、糖果和成堆的手工制作的油炸饼干叫做khapse。

藏族人称这些可爱的饼干为“口食”，这就直奔主题了。厨师们会准备大量的khapse作为祭品，作为节日礼物，并在厨房里准备其他节日菜肴时让他们的嘴忙个不停。在洛萨节期间，khapse经常被享用甜茶或西藏酥油茶(是的，这意味着把油炸饼干蘸在充满黄油的液体中)。

但并不是所有的khapse都是为喝茶时间而创造的。每位厨师都先制作了一块象征性的蝎子形状的饼干。这个最初的产品不是用来吃零食的，而是用来驱走坏运气的，包括厨房事故．在洛萨节期间，家家户户都会在厨房里悬挂吉祥的动物。厨师把剩下的面团揉成各种形状。一种特别长的耳朵，称为“驴耳”(bhungue amcho)，以及莲花形状的饼干、辫子(mukdung)，以及脆皮圈(bulug)．各种各样的小形状，专门为零食被称为kaptog．

藏族人在婚礼等其他重要场合也会炸一堆酥脆的煎饼。每个厨师都有不同的细节:有人可能会在里面炒咸面团芥子油，而另一个人则会在富含猪油的甜面团上撒上糖粉。这种饼干在大小、形状和口味上各不相同，但在藏民中，它们的庆祝意义是普遍的。