Pepernoten(“胡椒坚果”)是一种小巧的棕色香料饼干，在荷兰节日前和节日期间很受欢迎Sinterklaasavond或者圣尼古拉斯之夜。圣诞老人节(Sinterklaasavond)发生在12月5日的晚上，孩子们的守护神Sinterklaas(北美的圣诞老人就是从他演变而来的)在全国各地分发礼物和甜食。

在12月5日白天，一个圣诞老人的形象会背着装满礼物、糖果和松脆饼干的麻袋在城镇中游行。当他和他的助手Zwarte Piet把胡椒粉和糖果撒在周围时，孩子们吵吵嚷嚷。如今，黑漆的Zwarte Piet(翻译为“黑皮特”)在公民中引发了健康的争论，他们担心他与种族压迫和殖民统治之间的联系，尽管他仍然是一个受人喜爱的胡椒粉供应商，也是许多人的“怀旧之乡”。

12月5日的庆祝活动一直持续到晚上，那时孩子们都回家了。通常，在听到敲门声后，他们会冲过去，及时赶到，看到一只戴着黑手套的手在里面扔饼干。通常还会留下一袋礼物。

轻薄酥脆的辣椒面早在10月底就开始摆满超市货架，随着假期的临近，整个11月都会出现在商店的货架上。市场上偶尔会有一勺辣椒粉，辣椒粉是用肉桂、肉豆蔻、小豆蔻和茴芹混合而成的。根据一些账户在美国，小而圆的胡椒粉代表硬币，扔胡椒粉的习俗可以追溯到一个古老的传说。在这个传说中，圣尼古拉斯扔给三个贫穷的妇女金币，使她们免于卖淫，使她们能够负担得起嫁妆，从而体面地结婚。然而，今天，孩子们高兴地从街上捡起这种具有象征意义的辣椒粉，在这个独特的日子里把它们塞进嘴里，因为在这个日子里，从人行道上捡来的食物被社会接受。