本文改编自2023年2月11日的《胃暗箱的最爱》时事通讯。你可以在这里注册．

我非常喜欢吃巧克力。但你永远不会看到我拿着拉塞尔·斯托弗的盒子或惠特曼的采样器。对喜欢这种东西的人来说，没有阴影，但无论什么时候，只要给我一小块纯净的黑巧克力，而不是一盒奶油糖果。说到情人节糖果，我觉得铺天盖地的广告有点太可爱了。所以今天，我决定住在一个更黑暗的领域，我要舒服得多:死亡。

我并不是觉得死亡浪漫。但我确实认为，葬礼传统显示了人们如何欣赏他们所珍视和喜爱的人。在一些文化中，人们通过可可来表达这一点——我们喜爱的巧克力就是由这种植物生产出来的。

事实上，来自古玛雅古墓的文物是我们了解可可早期用途的主要原因。在皇室和精英墓葬遗址中发现的器皿不仅有可可的艺术描绘，而且-化学分析后-被发现里面有可可残渣，这表明活着的人留下了可食用的祭品来纪念他们死去的统治者和亲戚。

纽约城市大学雷曼学院的人类学家卡梅隆·麦克尼尔研究了玛雅考古遗址中含有可可的器皿。Copán是一个位于今天洪都拉斯的遗址，在其坟墓和墓地中有大量以可可为基础的祭品，这些祭品揭示了玛雅历史早期经典时期(公元400年至600年)可可的价值。这些容器有鹿形的碗，可能盛着可可粉，也有画得很漂亮的容器，可能盛着起泡的可可饮料。

为什么可可作为葬礼祭品如此重要?麦克尼尔说:“这很有价值，但他们也很享受。”这些种子非常珍贵，甚至可以充当货币。到了安抚祖先和神灵的时候，各种形式的可可——生的种子、果肉、粉、粥、饮料和酱汁——都是很有价值的礼物。但这些祭品不仅仅是为了吸引神灵:它们是活人的一种方式，巩固了现任统治者作为“有能力召唤祖先力量的人”的角色，麦克尼尔在她的论文《死亡与巧克力:古玛雅坟墓和宝藏中的可可祭品的意义》(Copán)中写道。

今天，巧克力——加工过的可可和糖——仍然是特殊场合值得赠送的礼物。但是，虽然现代情侣在今年情人节会交换巧克力，麦克尼尔怀疑浪漫的爱情在古代玛雅可可传统中扮演了重要角色。

“这与爱情本身无关，”她说。“因为如果你看看传统的玛雅文化，我不确定爱情在多大程度上是事物的基础，人们传统上是为了爱而结婚的。但这肯定与生育有关。”

即使在死亡中，肥沃的可可树也代表着重生:在帕伦克(Palenque，墨西哥南部的一个古玛雅城邦)，一位国王的石棺上雕刻着他死去的母亲重生为一棵可可树，她的身体上长出了豆荚和树枝。这个雕刻是考古学家所说的墓葬“祖先果园”的一部分，祖先都被描绘成不同的树木。

今天，类似的传统继续在危地马拉的圣地亚哥镇Atitlán，那里的生者在死者的beplay体育官网电脑板坟墓上种树。事实上，在圣地亚哥周围的大湖Atitlán地区，可可仍然是一个强大的象征。湖上点缀着土著玛雅社区和多种形式的可可——从饮料到玉米粉蒸肉，再到用来装饰圣周的豆荚——在现代传统中仍然发挥着重要作用。

对于Lake Atitlán的居民Victorino Cotuc (Tz 'utujil Maya)和Maria Mendoza Sac (Kaqchikel Maya)来说，可可在他们的生活中一直是一个强大的存在，从庆祝生日到缓解胃痛，再到连接他们的社区。现在两人都在为可可来源这是一家与妇女集体合作生产可可的当地组织。

最近，我在圣马科斯玛丽亚的家中与他们会面，讨论可可的现代用途。当我们坐在巨大的可可豆袋子中间时，我们讨论了可可对他们意味着什么，它的传统角色如何随着时间的推移而变化，以及它如何成为团结中美洲各地分裂群体的强大工具。

本访谈经编辑、浓缩、翻译自西班牙语和卡奇克尔语。非常感谢Eli Kej和Victorino Cotuc的翻译协助。

你为什么开始研究可可?

VC:可可对我的身份很重要，我想把人们与它联系起来。大约50年前，咖啡(植物)来到Atitlán湖，我们的许多祖父母都把咖啡种植园带到了这里。但在此之前，节日最重要的饮料是可可。现在可可仍然是一种重要的饮料，但许多农民转而种植咖啡。我是来分享可可的。

MMS:我的祖父母卖可可。他们会去海边买豆子，然后在露台上晒干。我的祖母和母亲后来把它卖到了圣克鲁斯(湖边的另一个小镇Atitlán)。我祖父是可可的幕后主使，所以他去世后，我们就不再做可可了。两年前，当我开始与可可源合作时，我母亲看到我家里的大袋豆子，她哭了起来，因为这让她想起了她的过去。

说到母亲，我知道有几个为准妈妈和新妈妈准备的可可传统。你能谈一下吗?

MMS:助产士说，一杯可可可以从内部加热身体，特别是当它与胡椒、丁香和肉桂混合在一起时。当你怀孕时，它可以使身体暖和起来，对宝宝有好处。

当你在分娩时，你应该喝一杯可可来刺激系统，给你更多的力量来推动。我生五个孩子的时候都喝了这个。我姐姐去医院看我的时候，她给我带了一瓶可可!

当你母乳喂养时，你也应该喝可可，因为它有助于刺激乳汁。在我生完孩子的第一个月里，我每天都喝，后来随着时间的推移，我逐渐少喝了一些。

你认为还有哪些与可可有关的仪式或传统?

MMS:你在节日，生日的时候喝。当我还是个孩子的时候，我母亲会准备一种用可可和玉米做成的atole，我们会在节日里喝，并与社区里的每个人分享。每年1月15日，政府新成员的就职日，我们都会为新领导人和社区制作可可。这是出于尊重。

你能谈谈可可及其生产的象征意义吗?

维:当我们的祖母们烤可可种子时，她们会在三块石头围成的火上烤。当他们磨碎它时，他们会使用一种放在三块石头上的磨石器(一种古老的磨石工具)。它们代表着神放在天上创造整个宇宙的三颗玉石。[注:虽然有些人仍在使用金属炉或火，但可可源的工人们使用烤箱和机器来烘烤和研磨，以保持一致性。]

我们已经讨论过可可饮料，还有热可可和玉米饼。你喜欢用可可做什么菜吗?

MMS:我们会在鸡肉上涂上一层奶油，有时还会在玉米粉蒸肉中加入可可。我们用大蕉和巧克力做了一道很好的甜点。

听起来很好吃。

MMS:非常好。如果你回来，我就给你煮。

谢谢你！关于危地马拉可可和你的工作，还有什么人们应该知道的吗?

VC:在西班牙人来之前，不同的玛雅王国联系紧密。他们在政治、宗教和经济上使用可可。他们在交易可可，在国王开会时喝可可。

西班牙人来了以后，这些王国变得越来越分离。但现在，我们又开始分享可可了。我们看到一个运动正在发生，在不同血统之间再次有更多的连接。我喜欢和可可一起工作，因为它是这种联系的门户。

我们有来自Cobán地区的可可，我们有来自加勒比地区的可可。我们有可可，这是一个永久农业项目的一部分，旨在帮助重建一个曾经有很多采矿的地区。

通过可可，我们在危地马拉可以更紧密地联系在一起。

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