往南25英里作为危地马拉的首都，海拔超过8000英尺的帕卡亚火山俯瞰着附近的圣维森特帕卡亚和Amatitlán村庄。天气晴朗的时候，从山顶上，游客甚至可以看到危地马拉城和附近的火山阿瓜、富埃戈和阿卡特南戈。自1965年帕卡亚火山再次活跃以来，它缓慢流动的熔岩河，以火山的标准来看，没有那么危险，已经成为吸引游客的地方。2019年，帕卡亚成为该国第一家披萨店，也是地球上第一家使用熔岩洞穴作为烤箱的披萨店。
Pizza Pacaya的创始人、厨师兼会计师马里奥·大卫(Mario David) García曼斯拉(Mansilla)在2010年迷上了帕卡亚，当时火山壮观地爆发，鲜红色的燃烧岩石喷到了圣维森特·帕卡亚和附近村庄的屋顶上。火山灰抵达危地马拉拉奥罗拉国际机场，航班暂停一天。García Mansilla没有逃跑，而是决定紧靠这座大山。
出于好奇心，他来到了火山口附近，在那里，他看到导游邀请游客在凝固但仍很热的熔岩上烤棉花糖。他决定他不仅仅想烤糖果，并决定烤披萨。多年来，他在洞穴般的建筑上为他和他的朋友们烤馅饼。2019年，在完善了他的技术后，他的爱好变成了一门生意．
García Mansilla经常背着约60磅重的食材和设备爬到火山顶部，与预订的游客见面。García Mansilla为他们提供各种配料，包括肉类(意大利腊肠、意大利辣香肠、西班牙香肠、意大利熏火腿)和蔬菜(洋葱、橄榄和辣椒)，顾客可以提前要求其他额外的配料。他用之前揉好的面团组装披萨，烘烤大约14分钟。当他在仍然热的熔岩上烹饪时，这个过程只需要几分钟，因为岩浆可以达到1800华氏度(1000摄氏度)。
走之前要知道
去帕卡亚火山最简单的方法是从安提瓜出发，乘公共汽车大约两小时。90分钟的步行一定要穿舒适的衣服和合适的登山鞋，并带上防晒霜、水和零食。
García Mansilla强烈建议通过他的网站安排事先商定的访问Facebook页面或WhatsApp号码+502 5743 0259。由于帕卡亚火山是国家公园，只有官方导游被授权徒步游览。所以，一旦你联系上他，García Mansilla会为你安排一位导游，他会在约定的地点与你见面，然后陪你上山。如果你和孩子、老人或身体有残疾的人一起旅行，García Mansilla和导游可以组织马匹或车辆前往火山顶部。
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