加油站可能不会在这里，你会发现你吃过的最美味的吐槽式墨西哥玉米卷，浸泡在酸橙汁中的丝滑酸橘汁腌鱼，或者涂有柑橘酱的慢烤鸭子。但加油站已经变成了美食，在德克萨斯州这种现象最为普遍。

德克萨斯是一个以公路为特色的州。联邦政府在20世纪20年代资助了庞大的高速公路系统，但在一个拥有众多大城市的大地方，漫长的道路很久以前就已经融入了它的地理位置。因此，该州是近14,000个加油站比全国其他任何地方都多。在几乎每个高速公路出口，你都能找到一个——通常是两三个。在德克萨斯州有加油站的地方，通常就有加油站餐厅。

其中最著名的是Chef Point，这是一家位于沃斯堡郊区沃托加的餐厅和酒吧。这家餐厅的老板Paula Merrell Nwaeze最初在2003年试图和丈夫一起开一家餐厅，但银行拒绝了他们的贷款，因为他们之前没有经验。这对夫妇所能负担得起的只有康菲加油站便利店的一个空位。

他们最终在便利店内开了一家餐厅，供应牛排和猪排等高端食品，因为太受欢迎，这对夫妇拆掉了加油站，并关闭了便利店。Nwaeze说:“当我们在餐厅方面不赚钱的时候，这两个元素非常有用，但在某个时候它就发生了逆转。”“停车场里挤满了在餐厅吃饭的车，所以人们加油不方便，因为停车场太满了。”

类似的故事还有很多。2017年，尼克什·什莱斯塔(Nikesh Shrestha)在达拉斯高速公路旁的德士古加油站开了一家卖尼泊尔馍馍的小餐馆Momo Stop，因为它性价比高，人流量也有保证。现在，它被称为这座城市中最好的尼泊尔食物地点之一。2013年，Zahir Walji在Round Rock Exxon附近开了一家High Country Market Bistro & GastroPub，当餐厅本身成为一个目的地时，很快就摆脱了附属的便利店。

再想想人们对布希餐厅的狂热吧。布希餐厅是德克萨斯州一个多地点的休息站，非常受欢迎，以至于人们对服务站都有各自的赞美之词浴室，食品产品,包装零食通过互联网。

2018年，达拉斯的观察者在一篇题为《加油站里达拉斯地区最重要的七家餐厅》的文章中，餐厅评论家布莱恩·莱因哈特宣称:“达拉斯一些最有趣的食物可以在最不可能的地方找到:油泵后面。”

但是在加油站里开餐厅并不是德克萨斯州独有的现象。在任何一个必须开车的州，尤其是佛罗里达州、宾夕法尼亚州和中西部的大部分地区，这些地方都有。主要的区别是，在德克萨斯州，加油站餐厅是自己独立的亚文化。

由于德克萨斯州的文化很大程度上建立在开车和通勤上，便利店和小型休息站是加油站早期的固定设施，通常提供简单的食物，如热狗和汉堡。随着该州经历了持续不断的移民潮，店主们变得更有创新精神，食物的质量提高了，种类也多样化了。现在有加油站供应bibim bap，墨西哥卷饼和印度香饭。这些餐厅是食客们寻找的，而不是碰巧路过的地方。

便利店趋势分析师弗兰克·比尔德(Frank Beard)指出，美国人口最多的三个城市都在德克萨斯州，它们之间相隔数百英里。通常情况下，开车往返两地要比坐飞机便宜。这意味着很多人需要在高速公路上停下来吃点东西，通常是在一般餐馆无法到达的地方。

他说:“我认为，德克萨斯州的开放是有必要的。”城市的扩张甚至足以形成加油站餐厅的集群，尤其是在房价不高的地方。德克萨斯州韦斯特镇有许多捷克加油站面包店，供应kolaches，这种水果馅的糕点是德克萨斯州公路旅行的标志。凭借德克萨斯州的面积和交通流量，这些加油站餐厅可以生存下来，甚至茁壮成长。比尔德说:“支持这种做法的州并不多。

经营这家推荐网站的阿尔·赫伯特(Al Hebert)说，加油站餐厅已经成为它们所在城镇“不可或缺的一部分”加油站美食．“在加油站，他们会播放州锦标赛的精彩片段，”他说。“他们将为当地高中举办筹款活动。这些是真正的社区场所。”beplay体育官网电脑板

不过，即使是在德克萨斯州，很多这样的地方也很难摆脱加油站食物油腻和肮脏的刻beplay体育官网电脑板板印象。Nwaeze说，尽管她的餐厅以鸭肉和牛排闻名，但她看到顾客在看到加油站的环境后，就不太愿意进来了。

莱因哈特在2018年写了一篇文章，称赞了位于达拉斯壳牌站的一家受欢迎的酸橘腌鱼餐厅Ceviche 365。他说:“评论就像，‘我不能在加油站吃酸橘汁腌鱼。’”“人们认为它不可能是卫生的、干净的或好的。”

瓦尔吉说，在加油站旁边开餐厅“限制了我们的价格”。

“人们不想支付超过10或12美元的费用，”他说。“如果我没有加油站的印象，我一顿饭可以赚18美元。”

然而，即使加油站的数量遍布全国下降比尔德说，(部分原因是电动汽车的兴起)过去10年燃料行业增长最快的是食品服务业。

在德克萨斯州尤其如此，通勤者和自驾游的人总是需要一个地方停下来吃点东西，即使他们不需要加油。德克萨斯人将继续购买bube -ee的软糖，并沿着州际公路寻找kolaches。他们将继续围绕他们最喜欢的加油站早餐玉米饼计划早上的通勤。加油站的日子可能屈指可数了。但在德克萨斯州，他们周围的饮食文化一直存在。

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