在转弯的地方20世纪，近15万斯堪的纳维亚人在太平洋西北部扎根。也许崎岖不平的风景让他们想起了自己的家乡;19世纪在西雅图北部定居的挪威移民O.B.艾弗森(O.B. Iverson)写道，“奥运会锯齿状的峰顶现在看起来清晰而寒冷，从山麓深色的绿色冷杉丛中伸出来。”我想到了挪威。这个场景是不同的，但同样美丽。”
有了这样的诱惑，难怪他们会来。到1910年，西雅图大约三分之一的外国出生居民来自瑞典、挪威、丹麦或芬兰。他们在巴拉德建立了一个北欧社区，并定义了一个年轻城市的民族身份——这是一份经久不衰的遗产。
今天，西雅图仍然是一个繁荣的北欧后裔社区的家园，他们负责一些真正非凡的款待。这家位于城市北皇后安妮附近的水边面包店生产很难找到的斯堪的纳维亚蛋糕、糕点和面包。
Byen最具代表性的产品是瑞典公主蛋糕，这款蛋糕的特色是在香草海绵之间分层涂上奶油和覆盆子果酱，上面是一层微甜的鲜奶油，外面裹着绿色的杏仁糖。Jenny Åkerström，一位20世纪的瑞典烘焙专家，是这款经典蛋糕及其不同寻常的色调的幕后推手。第一个类似的食谱prinsesstarta出现在1948年，但它被列为gron tarta(绿色蛋糕)。当蛋糕后来被重新命名时，没有人发出更改颜色的通知。
其他地区特产包括kladdkaka(一种迷你型和普通型的瑞典巧克力蛋糕)，kringle(一种甜的夹心糕点)tebirkes(罂粟籽糕点)，lefse(马铃薯面包)，skolebrød(奶黄包),kransekage(花环蛋糕),semla(蛋奶甜卷)，lussekatter和越橘芝士丹麦。下午来一份fika(瑞典版的咖啡和蛋糕)，吃一片甜食，再来一杯他们自制的豆蔻拿铁。
三思而后行
面包店每天营业。
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