本文改编自Gastro Obscura最喜欢的事情通讯2022年7月30日版。你可以注册在这里．

只要人类敢于远离家乡，他们就一直在寻求掌握在移动中吃得好这门艺术。

对于早期的冒险者来说，食物纯粹是功能性的，就像富含蛋白质的能量棒一样古代大平原猎人或者探险者为南极探险准备的硬饼干。但随着旅行的发展，旅行食物也在不断发展。在美国，汽车的出现加速了快餐和免下车文化的兴起。在日本，火车成了受欢迎的盒饭．

今年夏天，Gastro Obscura将用我们的新系列来庆祝那些非凡的边走边吃的故事。”可移动的盛宴无论是曾经为中亚游牧民族提供食物的便携式零食，还是为环法自行车赛高速车手提供食物的百年老法，还是经营着世界上第一家热气球餐厅的厨师，《流动的盛宴》中的故事探索了在新的、不熟悉的领域烹饪和饮食的挑战和胜利。

以下是我最喜欢的几个“移动盛宴”故事。但这只是一个开始:请继续关注即将发布的文章，内容包括为运输活鱼量身定制的火车车厢的全盛时期，以及探索时代人们喜爱的一种配给出人意料地幸存下来。

1.登上世界上第一家热气球餐厅

在餐馆工作了25年之后，荷兰厨师Angélique Schmeinck厌倦了在陆地上烹饪。她决定，她的下一家餐馆会飞起来。

如今，施米克经营着世界上第一家热气球餐厅CuliAir。她把气球的火焰当作她的主烤箱，用滑轮系统将钢容器抬高，使其朝向高温，当她和她的食客们在云中遨游时，她会慢炖海鲈鱼和油酥鸭等菜肴。

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2.环法自行车赛速度与激情摄制区内

虽然环法自行车赛使用技术最先进的设备进行训练，但它依赖的却是一种明显低技术含量的方式，在比赛中为运动员提供食物。自20世纪20年代起，骑自行车的人就开始通过小背包领取餐食风笛曲．

这听起来很简单，但在一场快节奏的比赛中，几乎没有犯错的余地，要让自行车手拿到musttes，就需要细心协调助手的交接soigneurs．在一些情况下，在“馈送区”最轻微的失误就会导致残酷的，与步枪相关的事故。

虽然制作方法保持不变，但musette的内容发生了变化。如今的背包里有能量棒、碳水化合物凝胶，偶尔还会有可乐。在20世纪20年代的musette里面?三明治，蛋糕和酒。

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3.“鞋盒午餐”如何让黑人旅行成为可能

在种族隔离的年代，对于在不熟悉的地区面临偏见和暴力的美国黑人来说，公路旅行可能是一次危险的旅程。虽然有关于安全用餐选择的指南，比如《黑人司机绿皮书》在美国，许多黑人自驾游的人反而把午餐装在鞋盒里。

这些预先包装好的食物保存在一个冷却器中，包括冷炸鸡、乡村火腿三明治、磅蛋糕块和橙子等。今天，鞋盒午餐在黑人社区是坚韧的象征，一些餐馆甚至推出了自己的纪念版本。

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4.制作中亚游牧民族的古道小吃

早在公元前700年，游牧民族跋涉在中亚大草原上，用咸的干奶球充饥qurt。

耐用，便携，富含蛋白质和钙，库特一直存在。如今，在哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、吉尔吉斯斯坦和塔吉克斯坦的街头市场上，人们可以整齐地找到它。

只需要四种原料，再加上模拟干旱草原环境的烤箱和吹风机，你就可以重现这种古老的公路食物。

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5.横跨蓝岭公园路吃

蓝岭公园道从谢南多亚国家公园延伸到大烟山，绵延500英里，是一段穿越阿巴拉契亚自然美景的公路之旅。那么，为什么不吃一顿带有这种自然美景风味的大餐呢?

从用Shenadonah的夏季黑莓制成的颓废派，到阿巴拉契亚黑人餐厅的觅食盛宴，这趟美食暗箱之旅突显了隐藏在美国最著名道路上的不可思议的食物和饮料。

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《美食暗箱》涵盖了世界上最奇妙的食物和饮料。
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