Yonah Schimmel的Knish面包店卢克·J·斯宾塞(Atlas Obscura用户)
和纽约一样老的下东区随着时代的变迁而消失，但原始社区的痕迹仍有待探索，比如Yonah Schimmel的克尼什饼面包店，人们可以品尝和享受。
1890年，罗马尼亚犹太移民约纳·希梅尔(Yonah Schimmel)推着手推车在下东区(Lower East Side)出售自家烘焙的克尼什饼。Yonah的克尼什饼在该地区的东欧移民公寓中非常受欢迎，以至于他搬到了休斯顿街的一家小面包店。1910年，这家店搬到了街对面，直到今天仍然在那里烘焙和供应。
克尼什饼起源于东欧，传统上是用土豆泥、卷心菜和洋葱做馅，外面裹上面团，然后烘烤，但从不油炸，总是圆形而不是方形的。在19世纪，随着越来越多的移民涌入下东区，一种简单、丰盛而美味的小吃，克尼什饼被制作并在整个纽约供应。
Yonah Schimmel 's是美国最古老的针织店，目前仍归Yonah家族所有，目前由Yonah的侄孙Alex Wolfman经营。今天，虽然大部分原来的下东区继续逐渐消失，但在Yonah Schimmel 's停下来吃一顿传统的克尼什饼，是为了体验一个世纪前曾经在这里的廉价公寓建筑中蓬勃发展的社区的真正味道。
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