宝石红色的液体从一排排玻璃瓶中闪烁，几乎是血色，逐渐变成深栗色。这种迷人的花蜜是地中海最独特的利口酒之一，它来自一种不太可能的来源:仙人球，也被称为仙人掌果。传统上是在西西里岛制造的印度酒它的名字叫马耳他bajtra这款利口酒有糖浆的口感，让人联想到蜜瓜的味道和酒精的刺激。

仙人球的颜色并不是它唯一的颜色。科学上称为仙人掌(或意大利语中的fico d 'india)，这种水果的名字字面上翻译为“印度无花果”。它既不是无花果，也不是印度的。事实上，像大多数仙人掌一样，仙人球来自西半球，原产于美国西南部和墨西哥，在那里它仍然是一种主食。在哥伦布大交换之后，仙人掌被移植到地中海，现在它粗糙的四肢主宰着西西里岛和马耳他的景观，在相邻的田地之间形成了有机的围栏。

这些看似多刺的植物结出茂盛的果实。在西西里岛，仙人掌会在8月份结出更小的果实，这些果实会被采摘掉，为秋天成熟的第二批更大、更肥的果实让路。为了向它们的体型致敬，大概也是为了向覆盖它们的令人痛苦的尖刺致敬，西西里人用这个精致的绰号来称呼这第二种作物bastardoni，意思是(你猜对了)“大混蛋”。这些浑圆的杂种随后被收获、剥皮、发酵，最终转化为标志性的利口酒。

那些没有足够的运气在西西里岛或马耳他的人可以在网上或地中海专卖店找到仙人球利口酒。雄心勃勃的家庭厨师也可以购买这种水果，自己制作。花梨子利口酒传统上是在餐后用精致的玻璃杯冰镇饮用奶酪或者软奶酪。它也最适合俯瞰蓝绿色的地中海，但即使你没有海边的房产，这种标志性利口酒的味道也一定会让你陶醉。Cin Cin !