76个带标签的物品

发酵食品

挪威奥斯陆

Hrimnir拉面

一位微生物学家兼厨师正在用极具北欧特色的食材烹制面条。

木村

婴儿和成吉思汗都喜欢这种发酵的马奶。

对于被奴役的厨师来说，柿子啤酒结合了独创性和欢乐

与迈克尔·特威蒂的对话讲述了一种古老饮料背后的强大历史。

戴安娜哈贝尔 2021年11月12日

寻求重现丢失的和“可怕的”中世纪蜂蜜酒

波切特已经消失了几个世纪，但草地制造商正在让它回来——至少在精神上。

吉玛Tarlach 2021年8月12日

瓶装棕榈酒之战

它美味可口，备受珍视，而且难以商业化。这些企业家把它带到了美国。

雷纳加图索 2021年2月2日

Omodos、塞浦路斯

Linos tou Charilaou(奥莫多斯葡萄酒出版社)

这家中世纪酿酒厂是塞浦路斯最古老的酿酒厂之一。

马萨诸塞州萨默维尔市

可靠的市场

先吃，然后在亚洲杂货店的这家餐厅购物。

加州洛杉矶

金泰国菜

在北好莱坞交换市场的美食广场里，你可以找到泰国和老挝边境的地方特产。

墨西哥城，墨西哥

普尔克博物馆Pulquerías

探索墨西哥不太为人所知的古老酒精饮料的历史。

Fesikh

在圣尼西姆(Sham el-Nessim)，埃及人会聚集在野餐的发酵鱼周围庆祝春天。

Fafaru

要想找到这道臭气熏天的发酵鱼菜，你需要走出法属波利尼西亚的度假村厨房。

柿子啤酒

这种古老的美国风格正被印第安纳州的酿酒商们重新发扬光大。

Federweisser

欢迎来到德国的秋天，这款气泡清新的年轻葡萄酒和一片美味的洋葱挞。

冰酒

这种珍贵的葡萄酒是用冷冻葡萄榨成的，是一种甜蜜的意外。

米什

这种辛辣咸的埃及奶酪在牛奶和香料中发酵数月。

仙人球利口酒

这种宝石色调的西西里岛和马耳他特产非常甜，很难相信它来自一种多刺的仙人掌。

泡菜饼

犹他州一个小镇上的一家汽车旅馆餐厅烘焙了这种酸甜可口的美食。

Yete

如果没有这些发酵的海螺，塞内加尔的国菜就不完整。