Colcannon是一道简单却深藏不露的菜肴。它由土豆泥和羽衣甘蓝或卷心菜混合而成，传统的做法是在上面撒上黄油，还有一些变化的特点是葱、韭菜、洋葱或香葱。为了预测未来，它还可能包含顶针、纽扣或戒指。

人们认为土豆在16世纪晚期到达爱尔兰，在那里它们受到了欧洲其他地方所没有的欢迎:而欧洲大陆的其他地方仍然如此认为他们是新的和谨慎的爱尔兰人吃饱了。然而，“colcannon”这个词保留了爱尔兰语言和烹饪历史的一部分，远早于这种块茎的到来。”卡尔在爱尔兰语中是“卷心菜”的意思ainnen这让人联想到大蒜、洋葱和韭菜的古老爱尔兰语翻译。因此，这个翡翠岛很可能早就有了不含土豆的这道菜原型。

随着时间的推移，colcannon与各种爱尔兰仪式联系在一起，其中大多数在万圣节(或Oíche沙希纳，一个收获的节日)举行。这道菜通常会在里面藏一个小饰品，每个饰品都有一个象征意义:纽扣表示男孩，顶针表示女孩，她们不会很快结婚。戒指的含义正好相反，硬币则预示着即将到来的财富。一些女性甚至把装满了甘蓝的袜子挂在门口，像槲寄生一样，希望能钓到一个丈夫。这些传统说明了colcannon在爱尔兰民间身份中的中心地位——就像“平底锅”中的这些可爱的歌词一样:

你吃过用腌奶油做的Colcannon吗?

青葱混杂在一起，就像梦境中的画面。

你有没有在顶部挖一个洞来装融化的雪花

你妈妈以前做的奶油味黄油吗?

是的，你说了，你说了，他说了，我也说了。

我想得越多，我就越想哭。

哦，那不是我们没有烦恼的快乐时光吗，

我们的妈妈用小煎锅做了科尔坎农。