与大多数慢煮的咖喱菜不同，藏缅语在一个类似炒锅的金属碗里用高温快速煮熟，通常装在同一个容器里。这样的烹饪方法是为了保持咖喱的辣味，这是巴基斯坦咖喱的特色。事实上，一些戏剧性的演示需要在桌子上用小型便携式煤气炉重新加热碗(但这可能更多地是为了增加一点戏剧性，而不是必要的)。

虽然巴尔蒂起源于南亚，但它在英国伯明翰最受欢迎。虽然有几个关于这道菜的起源故事，但很多都指向了穆罕默德Arif他是一名厨师，上世纪70年代从巴基斯坦移民到纽约。伯明翰巴尔蒂的标志性特点是它快速，高热量的烹饪风格，它使用植物油而不是酥油它混合了香菜、大蒜、生姜等香料胡椒籽马沙拉．名字呢?它可能是指服务技术(balti在乌尔都语中是“桶”的意思)，也可能是指巴基斯坦北部的巴尔蒂斯坦地区。

最初，大多数巴尔蒂菜肴都使用羊肉(成年绵羊)，但现代版本通常使用羊肉或鸡肉。这顿饭是最受欢迎的奶奶面包而不是米饭，在专业的巴尔蒂家庭，这将以一种大的共享“馕”的形式出现。在最正宗的餐馆里，你不会得到刀叉，但会被期望用馕片舀着吃巴尔蒂。

尽管这道菜与伯明翰有着内在的联系，但巴尔蒂式房屋正在从这座城市消失。由于各种各样的因素，比如年轻一代接受了巴尔蒂家族业务之外的其他食物或职业，许多巴尔蒂家族已经关门大吉。然而，在伯明翰南部的“巴尔蒂三角”(Balti triangle)，沿Ladypool路、Stoney巷和Stratford路，仍有相当数量的餐馆。