在整个南美洲，各种各样的almojabanos和almojabanas从松软的烤面包卷到米粉油饼，应有尽有。但只有在巴拿马才有为期四天的节日来庆祝这种小吃，在这个国家，它的形状像一个年代一整天都在吃:首先是早餐，然后是配菜和一点熏猪肉。

严格来说，这个节日是庆祝的Almojábanos con queso在巴拿马，这是一种咸的白奶酪。它变成了一个亮黄色的面团，由碾碎的玉米、水和盐制成。炸油饼总是先用手卷成一个管状，然后在两个地方捏成习惯的卷曲状，模仿巴拿马的形状。beplay体育官网电脑板从油炸锅里热出来，当脆皮被打破时，奶酪应该会伸展。

每年1月，成千上万的人涌向北部的Dolega区，尽情享受传统的奶酪卷，几十个摊贩都在出售这种奶酪，每个摊贩都使用他们独特的家庭配方。多年来，这个节日融入了更多的民间传说元素，来自全国各地的团体演奏巴拿马音乐，表演传统舞蹈，并乘坐牛拉的花车游行。