本文改编自2022年8月6日的《胃暗箱的最爱》通讯。你可以在这里注册．

我第一次注意到#烘焙你的研究现象是在我看到一张非常漂亮的bûche de Noël的照片时在推特上．发布这张照片的不是专业的面包师，而是一位真菌学家，他精心制作了超级逼真的蘑菇从圆木形状的蛋糕中生长出来。

这一真菌学杰作并非个例。科学家、工程师和研究人员在社交媒体上用面粉和糖来说明复杂的概念。这包括微生物学家演示有丝分裂是如何工作的花生酱蛋糕到糕点，这是基于将墓地变成食物的研究受保护环境地区．

一些科学糖果是由专家制作的，而另一些则是用蛋糕粉搅拌而成的周末休闲项目。但它们都具有引人注目的非凡力量。制作花生酱有丝分裂蛋糕的Nooshin Sheidaei在推特上发布她的蛋糕时，只有不到30名粉丝。这条推文目前已被转发超过5万次。

全校范围内的比赛和#烘焙你的研究#等话题标签让研究人员可以锻炼他们的艺术肌肉，分享他们的创造力。考虑到这一点，享受这款基于研究、科学调味的烘焙食品自助餐吧。

细菌纸杯蛋糕

Charlotte Roughton，英国纽卡斯尔大学微生物学博士生

早在4月份，我和我的同事维克·伯奇(Vic Burge)作为生物科学研究所社会委员会的一部分，安排了一次烘焙你的研究/角色活动。我们看到了各种各样的创意作品，从饼干显微镜到姜饼斑马鱼幼虫到profiterole类器官。

[Burge和我]用纸杯蛋糕来代表肽聚糖消化细菌酶的活性示意图梭状芽孢杆菌．C。难相处的是一种超级细菌，通过形成称为孢子的休眠细胞形式传播并引起感染。为了产生这些孢子，梭状芽孢杆菌必须使用酶(蓝色和粉红色的吃豆人)来重塑它的细胞壁，它是由糖(纸杯蛋糕)和氨基酸(烤串糖果)组成的网状结构，称为肽聚糖。

2)神秘蛋糕

Tharika Liyanage，澳大利亚国立大学地球科学博士生

在地质岩石记录中，单细胞生命的最早痕迹被保存为生物分子化石，称为生物标记物。一些生物标记，比如cheilanthanes在地球的岩石记录中，它们丰富而普遍。但是产生它们的原始前体生物分子或微生物是未知的。

雪兰烷就像我的蛋糕。我们在岩石中发现了煮熟的简单分子化石，但我们不知道是什么微生物制造了复杂的生物分子，也不知道生物分子长什么样。我们不知道成分是什么。我们不知道配方是什么。我们不知道是什么微生物制造了冰青烷。

我把蛋糕展示给(澳大利亚国立大学#烘焙博士大赛)的评委，他们必须根据蛋糕的味道、气味、质地和外观来确定配料和食谱。他们不能挑选主要的食材，但这很有趣。这种方法类似于我一直在研究冰青烷的生物来源!

3)甜蜜分离

nonoshin Sheidaei，博士生，邓迪大学细胞与分子动力学，苏格兰

我几周前烤了这个蛋糕，庆祝疫情以来我们第一次面对面的实验室会议。我刚刚在网上找到了一个有趣的花生酱蛋糕食谱。在蛋糕上撒糖霜的时候，我想起来我有一些完整的花生，可以用来做简单的装饰。然后我注意到花生看起来有多像染色体!

所以，我觉得这对我实验室的同事来说会很有趣(我们小组的研究重点是细胞分裂)。会议上的每个人都喜欢这个蛋糕和这个笑话。那天晚些时候，我在推特上与我的朋友和其他研究细胞分裂的人分享了这篇文章。我有一个非常小的追随者群体(可能不到30人)，从来没有想过这个蛋糕会引起注意。

他们的回应真的很暖心，我收到的评论改变了我的生活。从记事起，我就一直是科学(尤其是生物学)的书呆子，我相信最好的事情之一就是让别人对科学感到兴奋。

蛋糕的沟通

凯特·琼斯(Kate Jones)是英国米尔顿·凯恩斯(Milton Keynes)开放大学的博士研究员，她最近做了一个关于#烘焙你的研究(#BakeYourResearch)的演讲，以及蛋糕和饼干如何成为公众宣传的绝佳工具。我和她聊了聊科学烘焙和她的获奖蛋糕。为清晰起见，本文经过了压缩和编辑。

你在研究什么?

我的研究都围绕着围产期心理健康展开，“围产期”指的是怀孕和产后经历。beplay app官网我主要研究的是围产期焦虑。

我记得你第一次参加开放大学的"烘焙你的研究"比赛时就赢了吧?

那是2020年，截止日期前的那个周末，我和我的孩子们想，哦，我们应该试试吗?我得奖的时候非常震惊。

你能描述一下你的蛋糕吗?

蛋糕本身的信息是:五分之一的人经历过产后焦虑，或者在怀孕和产后有一些焦虑。我让五个人带着他们的孩子围着蛋糕，蛋糕是我用木头做的。

我让四个人成双成对。我们知道，社会支持有助于降低怀孕期间或产后焦虑的风险。

他们是一群人，这个人是五分之一经历焦虑的人。这就是我想通过视觉传达的信息。

当你在网上展示蛋糕时，人们的反应是什么?

社交媒体的关注真的很有帮助。我被邀请就这个主题做报告健康的游客以及助产士，并就识别和支持围产期焦虑的重要性提供培训。这是蛋糕和研究的真实直接影响。

我参加了一个围产期心理健康会议，与会者都是英国国民健康服务体系(NHS)的资深人士。他们介绍我说，“你可能在推特上见过她，拿着蛋糕。”这句话立刻打破了僵局。

你知道这是怎么开始的吗?通过烘焙食品来展示研究成果，加上#烘焙你的研究?

我试着找出答案，因为我真的很担心我演讲中的知识产权问题。环顾四周，我找不到是谁先说的。

但我发现它(集中)在澳大利亚、新西兰、美国、加拿大、爱尔兰和英国。三个主要的标签是#烘焙你的博士，#烘焙你的论文，#烘焙你的研究。

我主要是在英国看到的。我怀疑这和英国烘焙大赛有关。

我正想说呢。在英国，公众对烘焙大赛很感兴趣。

你对科学烘焙趋势进行了广泛的研究。是否有一门特殊的学科在这方面更胜一筹?

STEM，即科学、技术、工程和数学，一直占据主导地位。

哦,天哪。

这些人都很严肃。他们以一种正确的、纯粹科学的方式看待事物。他们的蛋糕很好吃。

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