当设想文化上正宗的食物时beplay app官网体验，快餐连锁店通常不会出现在脑海中。但是FEBO(读作……fay-boh)是荷兰必看的景点。要找到一家这样的餐厅很容易，因为它们在荷兰首都阿姆斯特丹无处不在。这里没有柜台和收银员等着接单，取而代之的是玻璃墙和钢墙里的小隔间，里面装满了菜单上的菜品。顾客只需走进餐厅，向旁边的投币槽投币，然后按下按钮就可以取走他们所选的菜。无缝和高效，我不禁想知道为什么这样一个实用的概念从来没有在美国流行起来。事实证明，它在100多年前就存在了。

世界上第一家“自动”餐厅实际上是德国在1896年推出的一项创新。根据Automat编年史家劳拉·夏皮罗和丽贝卡·费德曼的描述，这家柏林餐厅的内部是“一间新艺术风格的华丽餐厅，装饰着镜子、大理石和玻璃。彩色玻璃。然而，顾客们自己从玻璃容器的墙壁中选择食物:自动售货机本身。在随后的几年里，这项新技术在欧洲城市获得了广泛的关注。很快，这股风潮引起了美国商业伙伴约瑟夫·v·霍恩(Joseph V. Horn)和弗兰克·约瑟夫·哈达特(Frank Joseph Hardart)的兴趣。1902年，两人开了他们的第一家自动售货机，霍恩&哈达特，在费城。

顾客们蜂拥到餐馆来尝试这种新的用餐方法。为了证明效率和便利性，食客们从自动售货机上选择他们想要的菜，投一枚硬币，然后取回食物。随后，墙外的工作人员匆忙更换了一块新的盘子。

从费城简陋的开始，自动售货机不断发展壮大。毫不奇怪，一家以效率为中心、尽量减少人际交往、供应源源不断的现煮咖啡的餐厅在纽约站稳了脚跟。1912年7月2日，Horn & Hardart在纽约时代广场开设了他们的第一家分店，同时报纸上铺天盖地地刊登着“新午餐方法”的广告，并承诺“试试吧!”你会喜欢的!”

幸运的是，霍恩&哈达特的广告被证明是有预见性的。在接下来的40年里，这家连锁店的受欢迎程度呈爆炸式增长，在它的巅峰时期，服务时间大约是每天80万客户。到本世纪中叶，Horn & Hardart在费城有50多家分店，在费城有100多家纽约市。当然，纯粹的效率不足以让顾客一次又一次地回来——食物也必须是值得的。

标准的Horn & Hardart餐厅的菜单以家常菜为主，包括通心粉、奶酪和烤豆等主食。另一个特色是各种各样的馅饼，从美味的鸡肉馅饼到奶油南瓜馅饼。虽然是一个精简的操作，但该公司所有的派都是在同一天烤出来的，并提供鲜榨果汁。这款咖啡是horn & Hardart最受欢迎的产品，每20分钟就会迅速煮好。

自动售货机成为纽约餐饮不可或缺的一部分，甚至渗透到那个时代的流行文化中。1962年多丽丝·戴的电影《触碰水貂，例如，它的一个场景设置在纽约霍恩&哈特律师事务所。夏皮罗和费德曼写道，不仅如此，“当那些发光的字母拼写‘Automat’出现在电影屏幕上时，每个观众都能认出这是一个场景。在纽约在很短的一段时间里，Horn & Hardart甚至是美国最大的连锁餐厅。自动售货机作为美国人生活的一部分似乎是稳固的。

但今天，经典的Automat已成为遥远的记忆。据美国史密森尼国家历史博物馆(Smithsonian National Museum of American History)食品策展人保拉·约翰逊(Paula Johnson)说，许多因素导致了该机构漫长而痛苦的衰落。首先，美国的城市在二战后发生了变化。约翰逊说，住在郊区的人们晚餐不常使用自动贩卖机，“城市里新建的高层办公大楼通常都有补贴的自助餐厅。”此外，到20世纪下半叶，自动贩卖机提供的丰盛饭菜也不再受欢迎。相反，消费者选择了“快餐连锁店在20世纪50年代和60年代开始提供的食物类型”，约翰逊解释说:少吃鸡肉馅饼，多吃汉堡和薯条。

另一个意想不到的罪魁祸首是纽约对预制食品征收的新税。自动售货机的投币槽并不是设计用来接受硬币来弥补差额的。Horn & Hardart开始将更多的门店改造成标准的自助餐厅，不再使用铬合金和玻璃自动售货机的机器。为了应对销售下滑，Horn & Hardart提高了价格，降低了食品质量——这对其价廉物美的声誉造成了致命打击。

纽约最后一家霍恩&哈德律师事务所于1991年永久关门。那些希望看到著名的镀铬玻璃馅饼和布丁墙的人，可能会失望地得知，美国自动售货机为数不多的遗物之一，一段35英尺长的食品隔间，来自第一个霍恩与哈达特，现在存放在史密森尼国家美国历史博物馆。

尽管美国自动售货机从革命变成了博物馆的遗物，但也有几次尝试重振这种模式。2015年，总部位于旧金山的eatsa公司推出了一家自动餐厅，从一面墙的隔间里供应食物，就像以前的Horn & Hardarts一样。不幸的是，这次纽约人似乎对这个想法不那么感兴趣，曼哈顿的分店在开业后不久就关门了。

随着自动贩卖机在美国的衰落，人们不禁要问，为什么自动贩卖机式的餐厅在荷兰却能蓬勃发展，而不是在其他地方。beplay体育官网电脑板虽然第一家FEBO餐厅是由Johan Izaäk De Borst于1941年在阿姆斯特丹创立的，但第一家FEBO自动售货机直到20世纪60年代才开业。为什么在纽约的自动贩卖机没落的同时，FEBO却开了越来越多的店?

与现代的FEBO和旧的Horn & Hardarts有一些显著的不同。与豪华的纽约自动贩卖机(New York Automats)的装饰艺术风格不同，FEBO更倾向于典型快餐店的精简美学，规模较小，配有明亮的白红相间的标牌。除了装饰，FEBO的菜单比Horn & Hardart的丰盛派和勃艮第酱牛肉更有帮助。FEBO坚持汉堡和薯条，而菜单上无可争议的王者荷兰炸丸子是一种类似于hush puppy的酥脆小牛肉饺子。

该公司现任董事、FEBO创始人之孙丹尼斯•德•博斯特(Dennis de Borst)表示，荷兰人的紧迫感是这家餐厅经久不衰的另一个原因。博斯特说:“在过去的一个世纪里，荷兰的小吃文化有三个基本特征:快速、方便、实惠。”“荷兰人总是在移动，而且经常很匆忙。”他说，为了利用这一优势，febo通常位于主要人行道和有轨电车线附近，任何“很多人工作、娱乐或通行的地方”。

但最终，这不是霍恩&哈德律师事务所。也许随着像eatsa这样的高科技系统的出现，自动式餐饮在美国有了新的潜力。但对于那些仍然倾向于把硬币扔进投币口，吃上滚烫的小吃的人来说，去荷兰一趟就够了。

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