乍一看，身材修长楔形看起来是一块均匀的黑巧克力。用叉子轻轻敲击几下，就足以粉碎外壳，露出几十层极薄的金色。德国Baumkuchen它的名字来源于这些内部的环，看起来很像一棵树的横截面。已知的最古老的食谱可以追溯到1450年，当时这种高耸的甜点是婚礼宴会上引人注目的亮点。就像立陶宛sakotis，罗马尼亚库尔特őskalacs和法语g
为了制作Baumkuchen，面包师将一层薄薄的黄油面糊刷在实火上旋转的吐槽上。一旦这一层焦糖化，面包师必须立即刷下一层，以防止烧焦。每一层都增加了味道的深度，多亏了美拉德反应。
这个过程可能要重复30次，需要相当多的技巧、时间和特殊设备，所以鲍姆库兴通常只在特殊场合出现是可以理解的——除了圣诞节前后，在德国很少见到鲍姆库兴。然而，在柏林历史最悠久的持续经营的糖果店Konditorei Buchwald，这种劳动密集型的甜点全年都在菜单上，要么是上了釉的圆块可以带走，要么是整片裹着巧克力。
咖啡和库臣对许多德国人来说，下午停下来喝杯咖啡吃点蛋糕仍然是一种近乎神圣的仪式。自1852年以来，Kondotorei Buchwald位于运河边、阳光普照的露台一直是镇上最好的地方之一。beplay体育官网电脑板虽然他们的鲍姆库琴当然是一个抢镜者，但它远不是唯一吸引人的地方。从覆盖着甜杏仁片的佛罗伦萨苹果蛋糕，到覆盖着杏仁软糖大黄蜂的蓬松蜂蜜蛋糕，糕点盒里还有很多其他诱人的东西。
出发前要知道
咖啡馆和面包店每天上午11点至下午6点营业。特别是在阳光明媚的下午和周末，在他们卖完最好的切片之前早点到。
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