安托万餐厅-新奥尔良，路易斯安那州-美食暗箱

自1840年以来，安托万餐厅一直在法国区供应法式克里奥尔菜。这家餐厅由当时还不到20岁的Antoine Alciatore创立，从那时起就一直为家族所有，不仅是新奥尔良最古老的餐厅，也是美国最古老的家族经营的餐厅。

在其法式克里奥尔菜单(被现任老板称为“高级克里奥尔”)的演变过程中，安托万餐厅因一些经典新奥尔良菜肴的诞生地而闻名于世。安托万的儿子Jules Alciatore发明了洛克菲勒牡蛎和庞帕诺牡蛎在卷发纸(在密封的羊皮纸上烤的蓬帕诺鱼片，配上白葡萄酒、虾和蟹肉酱)，以及其他菜肴。

除了美食，安托万餐厅还是一个活生生的博物馆，它的15间餐厅都充满了历史。就在原来的餐厅后面，是大附楼(Large Annex)，这是餐厅增加的第一个房间(它原本是一个马厩)。这个优雅空间的墙上挂着许多著名客人的照片和照片，这些客人都曾在安托万餐厅用餐，包括乔治·巴顿、富兰克林·罗斯福、教皇约翰·保罗二世和比尔·克林顿。

与此同时，1840室的设计风格是19世纪的豪宅，墙上挂满了家庭肖像和纪念品(里面还有一个爱迪生的原创灯泡)。亲密的蜗牛房是法国蜗牛俱乐部(Societe des Escargots)使用的，这是一个高级美食俱乐部，每月在Antoine 's聚会，而小塔巴斯科房间被漆成和著名的路易斯安那辣酱一样的火红。

其他三个房间——普罗特斯房间、雷克斯房间和12夜狂欢者房间——是为了纪念历史悠久的新奥尔良狂欢节而命名的，并包含了庆祝历史的纪念品。安托万酒吧的爱马仕酒吧以爱马仕克鲁命名。

对于历史爱好者来说，一个亮点是神秘的房间。早在禁酒令时期，这个房间是供喜欢偷偷喝酒的客人使用的。当时，顾客从女洗手间的一扇门进入房间，用咖啡杯盛酒。如果有人问他们在喝什么，标准答案是“这对我来说是个谜”，因此房间的名字。

最后，还有一个“酒巷”，可以容纳25000瓶酒。由于洪水的风险，在新奥尔良，酒窖并不总是一个好的选择，所以安东尼创造了165英尺长，7英尺宽，气候可控的酒巷(如果你碰巧路过，可以通过皇家街的一个小窗户看到)。

虽然安托万躲过了2005年卡特里娜飓风后摧毁新奥尔良大部分地区的洪水，但它确实遭受了一些风的破坏。酒巷的气候控制系统失灵，许多葡萄酒——有些一瓶价值1.8万美元——都被毁了。不过，安托万酒业一直在缓慢而坚定地补充葡萄酒库存，尽管有些酒是无法替代的。