在炎热的夏天，朋友和家人聚集在印度的咖啡馆里，喝下高脚杯falooda使用细长的勺子。

在这款冰饮与甜点的组合中，食客们会发现米粉和罗勒种子混杂在冰冷的玫瑰糖浆色牛奶中。开心果、杏仁和冰淇淋通常是冻糕的最后一层，为粘稠、芳香的组合增添了松脆和奶油的元素。就像许多用当地美味制成的冷冻大杂烩一样(参见:菲律宾halo-halo，台湾保必应,哥伦比亚cholado),变化无处不在。除了玫瑰糖浆，葡萄、橘子、菠萝和黑加仑等口味的果汁只是在全国各地的咖啡馆里可以找到的少数几种口味。

孟买当地人通常被认为是这种标志性甜点的现代版本，但这种创造深受全世界印度人的喜爱。如今，出售塑料外带容器的falooda摊位排列在该国的海滩上，但许多人认为它是皇室的后裔。据一位食品历史学家说他是17世纪莫卧儿王朝的皇帝特别喜欢"faluda这是一种浓郁的果冻状饮料，由煮熟的小麦滤汁与果汁和奶油混合制成。”

无论falooda采取什么形式，所有的变化都源于此faloodeh这是一种波斯甜点，用冰冻的粉丝浸泡在玫瑰糖浆中制成，已经有2500多年的历史。波斯人在8世纪开始到达印度，因此faloodeh有足够的时间流行起来，获得皇家地位，然后演变成一种受欢迎的类似奶昔的甜点，同时几乎保持了完全相同的名字。