快到圣诞节了在智利中南部多雾的纳韦尔布塔山脉，乒乓球大小和颜色的浆果在陡峭的森林斜坡上的小花园里正在成熟。越来越少的老年农民仍在种植这些作物frutillas布兰卡只有五周的时间来梳理这些花园并收获它们的果实。五周就能赚到一年的利润。

在这短暂的时间里，这些白草莓——成熟时会变成淡粉色——将有两个当地的节日来纪念它们。届时将有白草莓烹饪比赛、选美皇后比赛和夜间民间音乐。这些有菠萝香味的水果会被制成牛奶方蛋糕蛋糕，蜜饯，最重要的是clery一种用白葡萄酒制成的类似桑格利亚酒的开胃酒。这种饮料将成为这个小飞地在圣诞节和新年之间的每次聚会上的主食——世界上唯一一个仍然大规模种植这种浆果的地方。

“白草莓就像连接我们过去的纽带，”珀尔萨恩市经济发展部主任克里斯蒂安·蒙萨尔维解释说，珀尔萨恩市拥有智利最大的白草莓田。“这是这个社区身份的一部分，直到今天，这里仍然有一种作为白草莓种植者的浪漫气氛。”

询问有关frutilla布兰卡在智利的其他地方，人们会眨着眼睛，感到困惑，尤其是那些40岁以下的人。尽管它在这个国家有着传奇的历史，但这种本土产品现在正处于灭绝的边缘。除了两个仍在种植它的地区，你几乎找不到它。这很讽刺，因为这些白草莓的后代到处都是:大红草莓，后来征服了世界。

白草莓(辣椒粉虱亚种。chiloensis)可以说是全球超市里蛋糕、冰淇淋和酸奶中草莓的鼻祖。一个法国间谍，名叫阿梅德·弗雷泽1714年带回了5个标本三十年后，在布列塔尼，他们与弗吉尼亚草莓杂交(草莓属virginiana)，创造出花园草莓(Fragaria × ananassa我们今天都知道。

在命运的残酷扭曲下，1830年，花园草莓回到智利，并在几十年的时间里慢慢地主宰了当地的田地，几乎消灭了在那里种植了几个世纪的作物。

土著马普切人是最早种植白草莓的人，他们称之为凯伦。除了生吃外，马普切人还会把它们像葡萄干一样晒干，用发酵的奇恰酒制作，并用它们制作传统药物来治疗腹泻、痢疾和消化不良，主要使用的是这种植物的花萼人类学家hactor Manosalva说。草莓的芳香也被用来辟邪weukufu在当地神话中，人们认为他对所有甜的东西都是排斥的。

在阿劳科战争(1550-1656)期间，马普切人种植草莓来引诱西班牙士兵进入陷阱，以便伏击他们。历史记录显示，这些征服者非常喜欢这种超级甜的水果，他们把它带到他们的新地方更靠北的城市在秘鲁的库斯科、厄瓜多尔的安巴托和哥伦比亚的波哥大附近种植这种作物。

白草莓现在几乎从这些地方消失了，在智利中部的大部分历史范围内也是如此。beplay体育官网电脑板事实上，它只生长在纳韦尔布塔山脉两个相邻城镇的高山上。即便是在Contulmo和pursamen这两个小镇，它也是一种罕见的美味，一公斤售价22000智利比索(合28美元)，而普通品种只需2000比索(合2.50美元)。

尽管价格如此之高，但市场一直在稳步下滑。智利政府机构INIA的农业生态研究员塞西莉亚·csamuspedes领导了一个为期三年的项目，以帮助扭转这种作物的命运白色的草莓。她解释说，近几十年来，有几个因素导致了它们的急剧下降。

第一个打击是1985年lebus - los sauce铁路线的关闭，这条铁路线将白草莓运往智利第三大城市Concepción，在那里，白草莓是一种珍贵的夏季美食。随着火车站的关闭，木材工业进入，种植了大片的松树和桉树，当地农民认为这使土壤退化。如今，只有不到24个家庭仍然是独立的农民，在一英亩多一点的土地上耕种。

气候变化是第三个也是最新的挑战。冬雪能促进开花并带来大丰收，但现在这种情况越来越少见了。更频繁的是干旱，这“对这种产量低、收获期短的敏感作物来说很艰难，”csamspedes说。在智利，花园草莓的收获时间是10月到4月，而白草莓只在12月到1月初南半球的夏季开始时才结果实。

2015年至2018年期间，csamspedes与Contulmo和pursamin社区合作，每月举办研讨会，讨论如何改善植物健康、提高产量、管理用水，以及最终如何团结起来，调和地区怨恨，并作为一股团结的力量推广产品。Contulmo和pur姆虽然是邻居，但他们位于不同的地区，从不同的政府获得资金，而且长期以来一直在争夺白草莓，双方都声称白草莓是他们自己的。

尽管她付出了那么多努力，最终还是180页的书在美国，他仍然担心白草莓的未来。她解释说:“老一辈人正在死去，大多数年轻一代已经搬走了。”然而，她认为28岁的Jairo Carvajal是一丝希望。Jairo Carvajal是一名农民，曾在特穆科天主教大学学习农学。

“我的父母和他们的父母都种植过白草莓，”卡瓦哈尔说。这就是为什么在获得学位后，他回到普莱姆，不仅是为了延续家族传统，也是为了创新农业技术，吸引人们对这种作物的兴趣。

他说:“我们需要继续扩大这种水果的生产，让更多的人对它感兴趣，这样这个传统才不会丢失。”“毕竟，除了是本地物种之外，这对全球保护也非常重要。”

除了卡瓦哈尔的行动主义，地平线上还有其他有希望的迹象。一条新的旅游路线，La Ruta de La Frutilla Blanca他帮助当地一些人对白草莓产生了兴趣。与此同时，在智利首都圣地亚哥，该国最著名的餐厅，Borago现在，它的菜单上的冰淇淋和果汁中都加入了白草莓，甚至还把它作为鱼的调味料。

“我们还制作了一种特殊的沙漠，叫做树以果为食Boragó的厨师长兼老板鲁道夫Guzmán说。“通常这种经典的智利甜点很甜，但我们的不是。我们用山羊奶、驴奶和绵羊奶，用白草莓、海草莓和野草莓做半红草莓。”

在智利之外，也肯定有不寻常水果的市场。白草莓在国外甚至有先例。在比利时和荷兰，已经有一种被称为“菠萝莓”的白草莓很受欢迎。在美国，菠萝莓被称为“呼啦莓”，以植物的形式出现在家得宝和沃尔玛等商店后引起了轰动。

然而，就像花园里的草莓一样，这两种水果都是一种Fragaria x ananassa混合动力车。它们不是来自智利的菠萝味水果，这种水果的未来远不如它带给世界的那种环游世界的杂交品种那么确定。

智利白莓的爱好者们希望，有一天，草莓可以经历类似于杂货店苹果的过程。在苹果的彩色绿色和金色表亲帮助市场多样化之前，草莓曾经是统一的红色。卡瓦哈尔甚至认为，白草莓的甜味远远优于红草莓。他说，世界其他地方只是不知道它缺少了什么。

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