聚会咖啡馆是一个本地人在那里你找不到炸面包或其他“日用品”，在土著居民中，这是政府商品的俚语。你也找不到含糖的苏打水——只有水和茶。在某种程度上，咖啡馆供应的食物中没有这些东西是关键。这家咖啡馆坐落在明尼阿波利斯美国印第安人中心，通过强调接触前的食材，试图理清殖民叙事和土著饮食方式的故事。
参加过工艺工作坊或参观过中心的美术馆后，可以选择早餐，比如红湖白眼鱼本尼——在野米饭面包上放着派克鲈鱼蛋糕，配上红辣椒蛋黄酱——或者红薯蛋糕，配上迷迭香、野米饭和枫糖浆。用11种不同的香料炖48小时的野牛肉是午餐的主角。野牛三明治里有蓝莓辣根和波萝伏洛干酪，而汉堡三明治里有野牛肉、培根、生菜和番茄配晒干的番茄蒜泥蛋黄酱。
虽然这家咖啡馆的菜单温暖地展现了美国原住民的烹饪历史，没有殖民压迫的污点，但它这样做是为了用健康的食物为更光明、更健康的未来铺平道路。
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