1941年，布莱克工人新奥尔良几乎没有什么地方可以兑现他们的支beplay体育官网电脑板票。其他企业，如杜基·蔡斯餐厅，也开始将顾客的周薪兑现。每周五，男人们都在埃德加(“杜奇”饰)和艾米丽·蔡斯(Emily Chase)的餐馆前排队，手里拿着薪水，一边等着他们的警察男孩，一边给自己点一杯饮料。这个场合据说是一个“轰鸣的好时光”。
蔡斯夫妇的生意始于1939年，当时是一家三明治店。两年后，这对夫妇把业务转移到奥尔良大道20世纪50年代，他们的儿子埃德加·蔡斯(Edgar Chase Jr.，又名“杜奇”)和妻子利亚(Leah)接管了这家餐厅，他们把这个地方改造成了当地美食和艺术品的高档庆典场所。利亚曾在纽约的法国区(French Quarter)当过服务员，了解了高级餐厅的细微差别，注意到那里有一群只招待白人的昂贵餐馆。杜基蔡斯成为少数几个欢迎黑人的正式场所之一。
在整个20世纪50年代和60年代，新奥尔良市和路易斯安那州禁止大多数跨种族集会，但蔡斯夫妇邀请了所有种族的客人和活动人士。他们餐厅里的面孔证明了它在民权运动中所起的作用。小马丁·路德·金牧师和自由巴士乘车者在杜基酒吧秘密会面。新奥尔良的进步主义者他们不分种族地组织在那里，从当地的午餐柜台抗议者到1955年Godchaux糖厂罢工的幕后策划人。
利亚被称为“克里奥尔美食女王”，她烹制了新奥尔良的经典菜肴，如克里奥尔鸡、秋葵汤、克列蒙梭虾和特色菜，如秋葵z草地上，是为了纪念圣周四。这座城市的黑人艺术家也很崇敬Leah，因为她为他们提供了第一个可以展示自己作品的公共场所。博物馆在历史上是种族隔离的，利亚54岁这是她第一次走进艺术博物馆但没有任何障碍阻止她欣赏艺术，也没有阻止她把餐厅的墙壁变成画廊。
杜基·蔡斯在1965年的一次小型炸弹袭击中幸存下来，也幸免于贝琪飓风和卡特里娜飓风(尽管后者使它们关闭了两年)。这家餐厅招待的客人有总统(巴拉克·奥巴马和乔治·w·布什)，也有歌手(包括纳特·金·科尔和雷·查尔斯)。2016年，杜基去世，享年88岁。2019年，96岁的利亚紧随其后。直到90多岁，她都在管理这家餐厅，如今这家餐厅仍然由她的家人拥有和经营。
三思而后行
杜基大通是开放的周二至周五自助餐式午餐和周五晚上的晚餐。
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