Bjarnarhöfn鲨鱼博物馆- Bjarnarhöfn，冰岛-暗箱

博物馆探索了这道独特的冰岛菜的历史和制作过程。盖伊·布朗/阿拉米股票照片

冰岛是众所周知的它独特的地理位置，从温泉到冰川覆盖的火山。但这个岛国的饮食文化就像它的冰火山一样迷人。在冰岛西海岸，一家博物馆展示了冰岛最具特色的菜肴之一:提到了“哈卡尔”,或发酵鲨鱼．

Bjarnarhöfn鲨鱼博物馆是一个农场，游客可以在这里品尝这道独特的菜肴，并了解制作过程。如果新鲜食用，格陵兰鲨鱼是有毒的，但经过发酵，其中的毒素被中和。传统上，鲨鱼肉被埋在地下，让它发酵六到十二个星期，之后它会被挂起来晾干几个月。肉晾干后，会在上面形成一层棕色的皮，在食用前要把它切掉。如今，鲨鱼肉是在塑料容器中发酵的，但除此之外，这个过程基本上是一样的。

作为该地区hákarl的主要制作者，Bjarnarhöfn鲨鱼博物馆的所有者已经创建了一个展览，详细介绍了hákarl的制作历史，展示了常用的工具和解释制作过程的视频。然后，参观者会品尝到hákarl的样品，它的味道类似于一种浓烈的发酵奶酪(如果奶酪有一种类似氨的香气，会让人流泪，鼻子灼热)。一个镜头Brennivin杜松子酒，也被称为“黑死病”，和鲨鱼肉一起供应，游客们经常用它来把鲨鱼的强烈味道从味蕾中赶走。游客还可以参观外面的干燥棚，在那里可以看到(并闻到)椽子上挂着一块块鲨鱼肉。在有趣的展品和样品之间，Bjarnarhöfn鲨鱼博物馆是一个消磨一个下午的好地方，同时了解冰岛最独特的烹饪传统之一。