托特纳姆热刺蛋糕是一种老式的美食，上面撒上艳丽的粉色糖衣，放在烤盘里烤。这种椰子装饰的蛋糕在英国各地的面包店都有售。但它有一个独特的特点使它有别于其他蛋糕:它与足球(或者，正如它在美国被称为足球)的胜利有关。

这个蛋糕最早是在20世纪初由当地贵格会信徒亨利·查克利(Henry Chalkley)烘焙的，蛋糕上亮粉色的糖衣来自托特纳姆(Tottenham)采摘的桑树。托特纳姆位于伦敦北部不起眼的哈林盖区(Haringey)。1901年，为了庆祝托特纳姆热刺足球俱乐部赢得1901年足总杯，人们将蛋糕切片免费分发给孩子们。从那时起，它就与这项运动有着不可磨灭的联系，以至于一个世纪后，托特纳姆热刺球场仍会在特殊场合提供这种蛋糕。

Siobhán海尔，托特纳姆会议室的副录音员和成员，说蛋糕是传统贵格会价值观的象征。她说，它“生产和销售都很便宜，因此每个人都能买到，这可能与贵格会的简单性有一点关系。”

在贵格会教徒的墓地里还能找到一棵桑树，如今它已经作为社区花园获得了新的生命。直到最近，当地历史学家、贵格会信徒彼得·布朗(Peter Brown)因用桑葚烘焙托特纳姆蛋糕而闻名。遗憾的是，布朗于2022年去世，但哈林盖政府网站存档了他的食谱好奇的面包师来试试．

根据烹饪历史学家雷古拉·伊斯维恩的说法，这款蛋糕的主要特点是它的粉色糖衣很薄，可以浸透海绵，让蛋糕变得更粉。然后蛋糕可以装饰彩色的数百或数千(撒)或干椰子。

在她的书中北方的燕麦，南方的小麦:英国烘焙的历史，咸与甜，Ysewijn描述了她在1909年的一本食谱中发现的一种蛋糕。

这个早期的食谱制作了一个“巨大的”蛋糕，用了5公斤(约11磅)面粉，但没有鸡蛋，也几乎没有糖，所以伊斯维恩得出的结论是“制作成本明显很低”。由于当时奇形怪状的装饰品更便宜，所以有更多的孩子能喜欢上它，这让怀旧成为了它的一大吸引力。

伊斯维因说:“它的颜色吸引了孩子们，也吸引了父母们，因为它不需要花很多钱来买礼物。”