你知道该怎么做有时候，你会用怀旧的眼光来看待你喜欢的东西，以至于你开始忘记它是否仍然存在，或者可能已经悄然过时了?这就是卡鲁·唐尼的感受拉一次或智利茶时间。

那是2017年，圣地亚哥居民想知道智利人是否仍然每天下午聚在一张桌子旁吃所谓的“第四顿饭”。她想，la是不是曾经和奶奶们一起死去?还是适应了21世纪漫长的工作日和繁忙的日程安排?

唐尼开设了一个Instagram账号，目标是在100天内收集100张照片，展示现代茶点的样子。她发现，不仅拉曾经活得很好，而且她的智利同胞也因为她的想法而感到生气。一旦项目(Project Once)诞生了。

proyeecto Once通过各种平台讲述现代茶点时间的故事，包括Instagram和美国最大的女性杂志之一的专栏。“这真的是一个美丽的项目，”唐尼解释说，“因为它允许共同创造者Renata Tesser和我建立一个登记册，记录智利人曾经的样子和现在的饮食。”

事实与虚构交织在一起，在la曾经不那么祖母的起源故事中，但几乎每个故事最终都回到了一个共同的主题:酒精。特别是aguardiente，这种廉价而普通的“烈性水”在拉丁美洲泛滥。

据信英国人带来了他们的茶点传统，或者在上午11点左右喝点茶。19世纪，美国移民到了智利海岸。它在散布在智利传说中恶劣且雨水稀少的阿塔卡马沙漠的英国人拥有的硝石矿中普及开来。虽然人们很容易认为“once”(西班牙语中的“11”)是一个简单的翻译，但最常见的起源故事是，它实际上是一种密码语言，指的是矿工们在如此恶劣的环境中，为了度过一天的工作，会往茶里掺一种秘密成分:由11个字母组成的aguardiente。

20世纪初，当阿塔卡马的新兴城镇破产时，对酒茶的狂热在沙漠中消失了。然而，喝茶时间很快在智利蔓延开来，演变成一种独特的仪式，并使智利成为世界上15个喝茶时间最多的国家之一人均消费茶叶最多．与此同时，如今英国人享受快乐时光的时间(大约在下午5点到5点之间)比以前晚了很多。和7点)。

纪录片导演迈特·阿尔伯迪(Maite Alberdi)在2014年拍摄了一部电影，他说:“别搞错了:la once不是英国人喝茶的时间。拉一次讲述了一群老年妇女通过每月一次的茶会，描绘了她们60年友谊的历程。

“我们的版本远没有那么复杂，”Alberdi补充道。“它更加平等，富人和穷人家庭使用的物品基本相同。”

其中最主要的是面包。智利飞速发展，是拉丁美洲最大的面包消费国．的roll-likemarraqueta和biscuit-likehallulla是最受欢迎的风格，搭配果酱、黄油、奶酪和炒鸡蛋。牛油果是另一种主食，使la一度成为加州式早午餐的前身。阿尔伯迪说:“牛油果吐司可能在世界各地都是超级时髦的，但在这里，它就像面包和黄油一样正常。”

当电影制作人想象英国的下午茶时，她想象的是精致的黄瓜三明治、蓬松的小糕点和一口大小的司康饼。“在这里，一切都是为了富足，”她说。如果是周末，你可以吃一大块甜食，比如海绵蛋糕、柠檬派或milhojas(这是一种富含牛奶焦糖(dulce de leche)的酥皮，当地人称之为manjar）.

当然，也有地区差异。在受德国影响的南部，森林居民倾向于将茶与方蛋糕(蛋糕)用巴塔哥尼亚浆果加糖。在北部，沙漠居民会用填满糖果的肉馅卷饼来搭配alcayota(纤维葫芦)。在富饶的中央谷地，你会发现带柠檬皮和糖粉的油条统一资源拿出来(字面意思是“破内裤”)。海边的渔夫可能会用炸鱼三明治来结束一天的工作，而内陆的渔夫则更喜欢sopaipillas(南瓜香酥)。年龄也会影响一个人的品味。唐尼说，她曾经为Proyecto once面试过一位100岁的老妇人，她把炼乳放在她的茶里，她说年轻一代应该给她一个呕吐的表情符号。

但无论你在哪里，或你的年龄，曾经几乎总是围绕着家庭。唐尼说:“在智利，食物是表达爱和关心的一种方式。“烤面包的香味是我童年的味道。烤箱里蛋糕的香味让我想起了家人。”

一次通常是生日庆祝的首选餐，尤其是对孩子或老人来说。在更多的城市地区，它们也演变成一种可以完全取代晚餐的餐食，在这种情况下，它被称为餐once-comida．在像圣地亚哥这样的地方，仪式和时间变得很困难，圣地亚哥近700万居民的工作日是世界上最长的。beplay体育官网电脑板

然而，在冠状病毒时代，曾经似乎正在卷土重来。

唐尼说:“我认为，今天，在隔离期间，人们真的开始重新了解他们的厨房了。”“他们开始尝试，尝试新的食谱，看YouTube教程，问他们的妈妈，问他们的祖母。有这样的时刻，你很难看到外面的任何人，但你可以通过洛杉矶感到和家人很亲近。”

绝大多数在Instagram上关注proyeecto Once的人年龄在25岁到35岁之间。此外，根据2010年至2011年进行的最近一次全国食品消费调查，80%的智利人说自己有过一次．唐尼说，她很高兴她最初的假设被证明是错误的。一次可能看起来不像以前，或者经常发生，或者有完全相同的仪式，但它不会去任何地方。

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