“一个非常同性恋的肉块”需要几个关键成分。首先，同性恋活动家和神经科学研究员迈克尔·戈德伯格(Michael Goldberger)写道，把碎牛肉、猪肉和小牛肉与香料混合在一起。然后，加入半熟的菠菜和蘑菇(如果你有钱的话)，注意不要搅拌过度。最后是煮鸡蛋和酸奶油。

戈德伯格从同性恋中改编了这个食谱《纽约时报》美食编辑克雷格·克莱本和女同性恋偶像爱丽丝·b·托克拉斯，并将其列入1976年费城人民烹饪书．这本书是由1971年成立的草根组织人民基金(People 's Fund)编辑出版的，菜谱来自黑豹党(Black Panther Party)、联合农场工人(United Farm Workers)、费城同性恋活动家联盟(Gay Activist Alliance of Philadelphia)等成员组织。

现在，多亏了一位富有进取心的历史学家、一个跳蚤市场和推特，的费城人民烹饪书有网上新生活．这是一个乐观时代的记录，当时活动家们相信种族主义、同性恋恐惧症和资本主义即将消失。虽然这场革命不会被电视转播，但它肯定会得到很好的支持。

2018年春天的一个早晨，斯蒂芬妮·麦凯洛普(Stephanie McKellop)去费城的乌胡鲁跳蚤市场逛逛，她并不是在找烹饪书。作为一名独立历史学家，麦凯洛普和她的搭档大卫·里斯卡尔奇克(David ryskkalczyk)喜欢在费城的人行道上寻找古怪的文献，尤其是那些与边缘历史有关的文献。

乍一看，这本食谱没什么特别的:一堆旧纸，是一个男人在他最近去世的亲戚的阁楼里发现的。麦凯洛普说:“我看了看这个盒子，里面都发霉发臭了，我想，‘我不应该这样做。’”她继续走着。但她心中的历史学家无法抗拒。“我跑回去说，‘我需要知道更多关于这个的信息人们的食谱!’”

差不多两年后，让她在网上的粉丝们高兴的是麦凯洛普和里斯卡尔奇克终于把这本电子书发布了出来。麦凯洛普说:“也许这不是我通常从人们的垃圾中挖出来的东西，但它是费城历史上的一段精彩片段。”

凯西·库克对此表示赞同。面包与玫瑰社区基金(Bread & Roses Community Fund)的执行董事库克说:“制作这些烹饪书的人当时正处于一场危机和一场即将到来的革命之中。”1977年，人民基金获得免税地位，更名为面包和玫瑰社区基金。

对1976年至1990年在人民基金工作的安·玛丽·多利来说，这本食谱代表了她人生中的一个关键时刻。

1976年，费城正在庆祝建国200周年。然而，对于多利和她的其他组织者来说，这是为自由和平等而工作还远未结束．越战刚刚结束，这在很大程度上要归功于反战激进主义，尼克松辞职了。*但在费城，斗争仍在继续。弗兰克·里佐(Frank Rizzo)是市长，他经常把矛头指向该市的穷人、有色人种和左翼活动人士。

1967年，多利搬到费城，在宾夕法尼亚大学上大学。她很快就被反越战抗议活动政治化了。她说:“我有朋友参加了那场战争，也有朋友死于那场战争。”

她搬到了鲍威尔顿村(Powelton Village)的一处集体住宅，那里是“一个真正的激进主义温床”，她在人民基金(People’s Fund)找到了一份年薪3000美元的兼职工作。多利当时怀孕了，她回忆说，她爬上楼梯，来到基金会位于核桃街(Walnut Street)的四楼无电梯办公大楼，然后在那里待了一天;就在预产期前几周，她的脚步就像登上了珠穆朗玛峰。

人民基金代表了一种新的慈善事业:改变，而不是慈善。来自社区组织的会员资助者在钱的去向上有平等的发言权，无论他们捐的是一美元还是一千美元。他们资助的组织是传统慈善家不会碰的。库克说，当其中一名创始人对向黑豹提供资金表示犹豫时，另一名创始人问道:“好吧，如果我们不资助黑豹，我们和其他人有什么不同?”黑豹党是该组织的成员之一。

与大多数民主实验一样，为该基金筹集资金是一场持续不断的争夺。成员们在本·富兰克林公园大道上推车卖馄饨。他们举办了一场由民谣歌手邦妮·莱特领衔的慈善活动。1976年，他们出版了一本食谱。

四十年后，的费城人民烹饪书是一个时代的快照:动荡，充满争议，但也慷慨和滋养。书中所代表的团体范围——从黑豹党到反年龄歧视组织灰豹党——展示了一个运动相互关联的时代。这本书的题词写道:“人民基金会乐观地希望那些喜欢彼此食物的人能学会喜欢彼此。”

波多黎各社会党活动家拉菲拉·科隆·里韦拉附上了她的sofrito食谱。“就像没有波多黎各人能给你多少茶匙这个和那个。当我做饭的时候，我很亢奋;就像一只蜜蜂，”她在随食谱一起接受采访时说。她解释说，她刚搬到一个新房子里，在城里白人比较多的地方。“我们把自己当作自己的家。联邦调查局(FBI)也是如此;他们在我们搬进来两天后找到了我——敲门。”

人民基金会的员工和社区活动人士收集了这些食谱，并起草了采访稿。“我们的政治生活和个人生活几乎都是联系在一起的，”迪娜·波特诺伊(Dina Portnoy)说，她现在是一名退休教师，当时是一名全职活动家，住在鲍威尔顿村的一个公社。为了写这本书，她采访了她的室友Rosemari Mealy。

米莉是第一版中为数不多的突出的非洲裔美国人声音之一，这一事实没有逃过人们的注意。当人民基金把第一版寄给当地专栏作家查克·斯通时，他拒绝审阅。“他对这本书非常生气，说他不会写这本书，因为里面没有足够多的非裔美国人食谱，”多利说。“他是对的。”

基金会在该书的第二版中加入了更多非裔美国人的烹饪，斯通在1977年对该书进行了评论。”人民食谱对于任何一个挖掘人、食物、民主、人类团结和同一个世界的厨房来说，都是美食主义者的必备品，”斯通写道。

同年，人民基金在申请非营利组织身份时更名为面包与玫瑰社区基金，以便更大规模地筹集资金。成为非营利组织并没有削弱该组织的激进主义。在最初向美国国税局提交的申请中，“面包与玫瑰”宣称的目标包括“推翻美国政府”。

“他们真的认为推翻美国政府是可能的，”库克说。

“而且还可以免税，”面包与玫瑰的传播与发展总监凯特琳·奎格利补充道。

当麦凯洛普在推特上发布了这本烹饪书的数字化版本时，人们的反应非常热烈:几周内就有1000个赞和数百条转发。她说，这本书的吸引力在于它的历史特殊性，以及它与一个继续在不同社区中生活和饮食意味着什么的社会的相关性。麦凯洛普说:“这本书中的很多引用听起来像今天的话语。

虽然麦凯洛普和其他人一样渴望重新制作非常基情的肉卷，但重要性费城人民食谱远远超出了厨房。“食谱是这本书中最不重要的部分，”她说。“更重要的是人。”

*修正:这篇文章的早期版本错误地说尼克松被弹劾了。他在弹劾程序进行期间辞职。

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