现在是苏格兰的春天高地和篝火映着夜空。一群人站在火焰前，互相传递一顶帽子，帽子里装着几片烤燕麦饼。每个人都拿出一块，直到一个不幸的人伸出拳头，露出一块沾满炭的小块。命运已经宣布他是cailleachBeal-tine,必须被牺牲的替罪羊。他的几个同伴抓住他，把他拉向火堆。此外，他们甚至可能把它摊开，准备把它拉成四分之一。在最后一分钟，当他的牺牲似乎迫在眉睫时，一群救援人员冲进来救了他。

这就是18世纪焚烧五朔节的仪式和cailleach Beal-tine。模拟献祭是与古代凯尔特五朔节有关的几个古老传统之一。从4月30日的前夜到5月1日，五朔节标志着夏天的开始。当许多人想象类似的5月1日或“五一节”庆祝活动时，他们可能会想象围着五朔节柱子跳舞的人，以及身着鲜花的五月女王。虽然现代的五朔节庆祝活动包含了一些这些元素，但早期的五朔节前夕的夜晚更加激烈，充满了舔天的火焰、净化仪式、魔法和向强大的生物提供的祭品。这个节日是在一个关键时刻的悬崖上到来的:随着几个月的夏季狩猎和农业的到来，向自然和超自然力量祈求是必不可少的。就像它的迎冬节日萨温节一样，五朔节被认为是凡人和魔法之间的障碍被解除的时刻。

由于缺乏凯尔特人的书面记录，我们对最初的五朔节知之甚少。关于五朔节最早的记载出现在中世纪早期的爱尔兰词汇表中，在它的理论起源几个世纪之后，苏格兰、爱尔兰和威尔士与五朔节相关的最丰富的文献出现在18世纪到20世纪初。尽管这种炭糊的燕麦饼的意义仍是一个谜，但这些记录突出了这种烤燕麦饼在节日中的吉祥重要性。18世纪苏格兰作家约翰·拉姆齐(John Ramsay)指出，在穆尔岛(Isle of Mull)，农民们会在五朔节那天通过牛腿上的洞给奶牛挤奶，以祈求好运。与此同时，在佩思郡的高地地区，苏格兰人会烤一种扇贝饼——也许是为了模仿太阳的形状——然后撕下一块块，然后把它们甩在肩上，同时祝愿庄稼或牲畜健康:“每一块都献给某个特定的人，他们被认为是羊群和牛群的保护者，或者献给某个特定的动物，他们真正的毁灭者，”托马斯·彭南特在他1769年的书中写道，苏格兰之旅．“‘狐狸啊，我把这个给你，饶了我的小羊吧;这是给你的，戴头巾的乌鸦，这是给你的，鹰!’”

莎拉·巴尔在佩思郡附近长大，那里曾经举行过迷信的五朔节班诺克仪式。然而，由于它们在20世纪初基本上从苏格兰消失了，巴尔说她“从未见过它们的踪迹”。尽管如此，她还是被围绕着五朔节的传统所吸引，今天她帮助组织了爱丁堡一年一度的五朔节火灾协会节，这是一种现代庆祝活动，通常包括戏剧性的游行和城市卡尔顿山上的大型篝火。(没有人被牺牲，即使是以虚假的、戏剧化的方式。)

巴尔自己用韭菜黄油做班诺克，她指出，以班诺克为基础的象征性牺牲可能起源于更早、更绝望的时期，当时病牛或短期干旱可能预示着一个社区的末日。“我确实想知道，像cailleach Beal-tine这样的传统是否已经被净化了，但它们不再承载着同样的恐惧和压力，在绝望地牺牲社区中的某个人来确保你的家庭生存下去。但它仍然带有那种‘好吧，吉米，你是比尔丁，别让我们的庄稼死掉。’”

尽管考古证据表明凯尔特人确实进行了人祭，但学者们还没有发现一具尸体或人工制品，可以肯定地证实他们在五朔节进行了这样的仪式。然而，一位考古学家和凯尔特学者提出理论，认为班诺克、五铃烷和人祭可能是在一具著名的铁器时代尸体上相撞的。

在她的书中，德鲁伊王子的生与死，已故考古学家安妮·罗斯(Anne Ross)调查了林道人(Lindow Man)，这具尸体奇迹般地保存在英国柴郡(Cheshire)的泥炭沼泽中。由于他的伤口看起来很有条理(头部受到巨大的打击，脖子被绞断，刺伤)，以及他修剪整齐的手和健康的身体，许多学者认为林道人是一个地位很高的人，他被牺牲了。多亏了这具古老的尸体令人难以置信的保存状态，科学家们能够检查林道人的胃内容物，并确定他最后的晚餐:槲寄生花粉和一个烤过的未发酵的大饼。由于研究人员注意到面包已经烧焦，罗斯推测林道人是一个不幸的烧焦的班诺克接受者，他以丰收的名义被牺牲了。

但考古学家、凯尔特学者米兰达·奥尔德豪斯-格林(Miranda Aldhouse-Green)警告说，在谈到林道人(Lindow Man)时，不要有太多想象力的跳跃，尤其是他死亡的确切理由。她说:“我认为问题在于，对这个问题的推断和解释太过了。”“当你在欧洲研究铁器时代时，除了罗马人，你没有书面记录，他们在谈论这些‘其他’人。”一个经久不衰的例子:在高卢战争,尤利乌斯•凯撒提到看到一个所谓的人形状的木制脚手架，燃烧着被困在里面的人祭。(这个令人心寒的场景启发了1973年的经典恐怖片柳条人以及2006年尼古拉斯·凯奇翻拍的搞笑恐怖片。)奥尔德豪斯-格林继续说，“我们没有当时英国土著居民的声音，因此我们没有书面解释他们的仪式是关于什么的。这些都是二手的。”

尽管如此，奥尔德豪斯-格林假设，林道人可能是以戏剧性的集体方式被牺牲的，有点类似于几个世纪后贝尔坦人的模拟仪式。“这是一个平坦的景观，所以在几英里外都能看到东西，”她谈到林道人被杀的泥炭沼泽时说。“我怀疑你看到的可能是一个持续数英里的游行队伍，伴随着钟声和音乐，将人们从他们的房子里召唤出来加入游行队伍。那可能要花好几天。它可能覆盖了一英里又一英里，所有当地人都听到了，都出来看看发生了什么，然后加入进来。”尽管她小心翼翼，没有明确地陈述任何事情，但她推测，他可能是为了阻止罗马士兵的进攻而牺牲的。

随着工业化农业的兴起和科学的发展，季节变化可怕的不可预测性在很大程度上已成为过去——与季节变化相关的迷信仪式也已成为过去。但世界仍然令人难以预测:由于新冠肺炎的危险，五朔节消防协会取消了今年的现场活动，而是录制了一段预先录制的表演可在YouTube上观看．尽管如此，巴尔仍计划制作班诺克，如果不拥挤的话，可以在卡尔顿山上享受安静的时刻来庆祝五朔节。“我会带些茶来，我会带些面包来。我可能还会扔一些给乌鸦吃。”

班诺克和考德尔

改编自五朔火灾协会的秘方

为了增加象征性的分量和味道，一些苏格兰厨师在他们的班诺饼上涂了一层高汤，这是一种蛋奶糊，由鸡蛋、牛奶、奶油和燕麦制成。苏格兰民俗学家f·玛丽安·麦克尼尔(F. Marian McNeill)说，每一种核心高汤原料都代表着对未来几个月的愿望:母鸡和奶牛能吃到鸡蛋和奶制品，燕麦能获得大丰收。为了增加祈愿的效果，人们会先把烧杯里的酒倒在地上，然后再抹在蛋糕上。

成分

对于纸币:
1杯自发面粉
¼茶匙盐
1茶匙小苏打
¼杯燕麦片
四分之一杯燕麦粉或碾碎的燕麦在食品加工机中
半杯到一杯脱脂牛奶

炖锅:
一杯牛奶或淡奶油
1汤匙燕麦粉或碾碎的燕麦片
2个鸡蛋
蜂蜜或红糖，按口味选择
调味用盐
肉豆蔻，生姜，多香果或藏红花，按个人口味
几滴棕色麦芽酒

指令

1.在一个大碗里筛面粉、盐和小苏打，然后加入燕麦片和燕麦粉(或磨碎的燕麦)。
2.加入酪乳，慢慢搅拌直到面团变软。一旦它开始变得有点粘稠，就停止添加酪乳，即使你还没有用完全部的量。
3.在撒了面粉的表面，把面团揉成圆形。轻轻地工作;不要揉。
4.在平底锅里用中火煮面团，直到下面变成棕色，然后翻面，重复这一步骤。把纸币放在一边。
5.在不粘锅中加热牛奶或奶油和燕麦粉(或磨碎的燕麦)。小火炖至开始变稠。
6.鸡蛋打散，然后倒入炉子上的混合物中，加入蜂蜜和调味料。继续小火煮，搅拌大约5分钟。
7.把坩埚从炉子上拿下来。加几滴麦芽酒。
8.把一部分高锅倒在面包上。别忘了把一部分倒在外面的地上作为祭品。
9.如果你想玩一个模拟牺牲的游戏，切下一块班诺克，把它放回锅里。煮至烧焦。切下等量的面包片，然后把它们都加到帽子里。让你的朋友闭上眼睛，挑出棋子。当cailleach Beal-tine拉黑的部分，打开烤箱门，叫你的朋友把老妪带到他们的火焰末日。在最后一分钟，如果你够大方，就省下他们吧。五月一日快乐!

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