Pozontle是一种礼仪饮品来自瓦哈卡州北部塞拉地区，特别是Villa Hidalgo Yalalag镇。它是一种清爽，微甜的混合可可，玉米，巧克力cocolmecatl葡萄树,水,panela。虽然你可以在很多摊位上找到它的泡沫更大、更受欢迎的亲戚tejate-在整个瓦哈卡Juárez，这个城市几乎没有提供麻豆的地方。这些罕见的小贩之一位于一个安静的小农贸市场内，这个市场远离城市更大市场的喧嚣梅尔卡多。
La Pozontlería是La Cosecha市场的十几个小吃摊之一。很容易被忽略:从街上看，它只是一扇敞开的门。但一旦你走到后面，你会发现一个小的，色彩缤纷的户外空间，摊贩出售传统的墨西哥，特别是瓦哈卡的食物。该市场成立于2016年，推广有机和自制产品。虽然你不会在里面找到任何苏打水，但你会发现传统饮料，比如tejate，龙舌兰酒和麻豆。
传统上，妇女们会准备玉米粥。在La Pozontlería，女摊贩首先把配料混合在一起jicara,一个用挖空的葫芦做成的杯子，然后拿出一个长长的木制工具molinillo。她把它放beplay体育官网电脑板在双手之间，使劲摩擦，形成摩卡色的泡沫。当泡沫覆盖在饮料的顶部时，就可以了。
拿着Jícara，带着你的玩具到市场的公共野餐桌上。在那里，在帐篷的阴影下，悬挂着彩虹papeles picados喝一口。它的味道应该像淡巧克力牛奶。如果配料开始沉淀，只需用配套的木勺快速搅拌。把你的饮料和市场上最好的产品之一——它搭配在一起garnachas，memelas,tlayudas对于品尝传统瓦哈卡的美味来说，这是一种特别棒的选择。
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