在康区西藏位于喜马拉雅山和中国四川省之间，阿宝ethek制作咖啡是家事。“除了你的家，你在任何地方都找不到波泰克。当家人聚在一起的时候，你们一起做，一起分享，一起聊天，一起唱歌。的纽约时报。巴尚和大厨扎西德辰(Tashi Dechen)是皇后区康帕厨房(khapa Kitchen)的老板之一，这是美国为数不多的供应康区食物的餐馆之一。虽然他不能再和西藏的亲戚一起定期做诗，但他和德琴在他们位于杰克逊高地的美味角落里为客人们重现了这种肉馅儿的糕点。
要进入餐厅，你必须先穿过一家珠宝店，里面摆满了银色、亮红色和蓝色的石串项链。虽然珠宝很可爱，但真正吸引人的是食物。除了诗泰克，康巴还提供诸如paoze- - - - - -用牛肉、猪肉或鸡肉馅的蓬松的饺子拉萨面条汤，其辛辣的肉汤是纽约冬天的完美解药(也是在潮湿，烟雾弥漫的纽约夏天清洁毛孔的完美方法)。这些菜对熟悉的人来说可能很熟悉莫莫饺子和thukpa其他藏餐厅也提供面汤，但从附近的四川风味中可以明显看到，比如两煎辣椒和胡椒味排骨明显的区域耀斑。游客们最喜欢的诗泰克是也是该地区独有的。
巴尚和德琴成功的秘诀在于他们与祖国的紧密联系，无论是在情感上还是在烹饪上。巴尚使用的草药是他在西藏的家人采集、晒干后送到美国的。香葱、欧芹和香菜的味道简单、干净，但却很有影响力，无论是撒在一碗简单的米粥上，还是放在肉馅里，都能给食物上色。虽然有些口味被取代了——在这里，牛肉和牛奶黄油代替了传统上在喜马拉雅社区吃到的牦牛肉和黄油——但从杰克逊高地一直到康区山脉，新开的诗泰克散发出的香气形成了一种感官和文化联系。
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