隐藏在仓库的海洋中在布鲁克林海军造船厂(Brooklyn Navy Yard)，有一个秘密的啤酒陈酿掩体，里面摆放着数千桶不同种类的实验啤酒。位于造船厂269号楼，历史悠久而古怪的阿格鱼仓库所在地，这是布鲁克林啤酒厂的桶室，最美味的研发空间。
这个隐藏的测试和品尝设施储存了多达2000桶的陈酿啤酒，忙着渗透木材的味道，以及之前保存在桶里的不同烈酒——梅斯卡尔、干邑、波旁威士忌、红酒等等。B长期以来，ourbon木桶一直是陈酿啤酒的首选介质，但更独特的烈酒正变得越来越受欢迎:mezcal木桶可能会给啤酒注入烟熏味，而葡萄酒木桶可能会带来水果味。
陈酿对啤酒的酿造过程至关重要。当啤酒发酵时，它的糖和酵母相互作用产生二氧化碳和酒精作为副产品。但这种酒精混合物口感平淡，令人难以下咽，需要几周或几个月的陈酿才能吸收二氧化碳，从而使啤酒产生气泡。在任何给定的时间，各种一次性特殊项目啤酒都在陈酿。在这一过程的最后，酿酒厂的工作人员会对啤酒进行测试，并决定哪些将成为特别发行的啤酒，哪些将永远不会正式亮相。
出发前要知道
布鲁克林啤酒厂酒桶室只在特殊活动期间向公众开放。
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