当你把盐撒在食物上的时候，你很容易忘记盐对人类文明的巨大影响。自从在古埃及和中国(分别用于制作木乃伊和酱油)首次使用氯化钠以来，它就成为了一种非常宝贵的商品，以至于整个道路、城市甚至王国都是围绕氯化钠建立起来的。

盐——我们吃的唯一的岩石——在塑造世界地理上起着重要作用，几十个城镇围绕着盐矿而建，它的历史进程:盐的限制或税收加剧了引发战争和革命的紧张局势。如今，这种非凡的矿物对日常生活的价值丝毫不减。也许这就是为什么我们觉得它如此美妙。