松果是松子的保护层,松子是香蒜酱的关键成分。但蛋筒本身也可以做得很美味。在俄罗斯和格鲁吉亚,人们把它们煮成蜜饯,据说可以缓解哮喘、支气管炎和其他健康问题。
厨师们用的是小而软的绿色球果,通常是在5月或6月采集的,而不是圣诞节餐桌上常见的大而脆的棕色球果。所以,虽然最终制成的糖浆混合物中有整个松果,但它们很容易咀嚼。这种蜜饯通常一勺一勺地吃,有一种独特的森林风味,即使是最热心的环保主义者也可能无法摆脱与松树溶胶的联系。(一家公司说它的产品有“浓郁的松针和焦油味”。)
去哪里试试
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Tsentralnyy Rynok
契诃娃,22岁,伊尔库茨克,664003,俄罗斯这个食品市场有很多当地特产,包括松果蜜饯。
写的
苏茜阿米蒂奇来源
- www.canr.msu.edu/news/fun_facts_about_pine_cones
- infohow.net/12414-varene-iz-sosnovyh-shishek.html
- en.tastytaiga.com/catalog/jam/87-Pine-cones-jam
- www.georgianjournal.ge georgian-cuisine / 32745 -格鲁吉亚-松-锥-果酱,从borjomi.html
- www.thespruceeats.com/what——-松-坚果- 1807045
- www.huffpost.com/entry/pine-nut-trivia-facts_n_4921114
- www.rbth.com/russian-kitchen/326223-7-kinds-of-russian-jam
- www.rbth.com/russian-kitchen/329953-4-russian-recipes-pine-cones
- www.illinoispoisoncenter.org/holiday-hazards ? printit = yes