糖果

松果蜜饯

在俄罗斯和格鲁吉亚,柔软的年轻球果可以制成甜美的果酱,人们认为这种果酱对健康有益。

松果是松子的保护层,松子是香蒜酱的关键成分。但蛋筒本身也可以做得很美味。在俄罗斯和格鲁吉亚,人们把它们煮成蜜饯,据说可以缓解哮喘、支气管炎和其他健康问题。

厨师们用的是小而软的绿色球果,通常是在5月或6月采集的,而不是圣诞节餐桌上常见的大而脆的棕色球果。所以,虽然最终制成的糖浆混合物中有整个松果,但它们很容易咀嚼。这种蜜饯通常一勺一勺地吃,有一种独特的森林风味,即使是最热心的环保主义者也可能无法摆脱与松树溶胶的联系。(一家公司说它的产品有“浓郁的松针和焦油味”。)

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