肯尼亚的国家啤酒是著名的塔斯克拉格啤酒。然而,有许多传统的自制啤酒已经代代相传。Muratina就是这样一种饮料。它是肯尼亚中部基库尤人社区的主食,有一种酸味,明显的水果味。
穆拉蒂娜是以一种野生树木的果实命名的,这种水果通常被称为“香肠树”,因为它的果实长而像香肠一样,悬挂在像绳子一样的树枝上。这些水果生吃是有毒的,所以厨师经常把它们煮熟或烤熟。
传统规定,只有掉落在地上的水果才可以使用。酿酒师们通过多年观察长辈,学会了制作muratina的艺术,他们将煮熟的晒干的水果与水和甘蔗汁(有时还有蜂蜜)混合,然后让混合物发酵几天。如果制作不当,穆拉蒂娜可能会很危险,但正确制备的批次将是脆的,适度酸,带有温和的残余甜味和柔滑的余味。
传统上,这种啤酒是用牛角酿造的。不像普通的玻璃杯,你不能放下喇叭。一旦你不小心把杯子放下,把里面的东西洒了出来,周围的人就会很清楚你喝醉了。这是该回家的信号了。
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穆恩来源
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- www.krugerpark.co.za africa_sausage_tree.html
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- / 2001278614 / four-relatives-including-3-brothers-die-after-consuming-poisoned-muratina www.standardmedia.co.ke文章