公元1084年，科隆的圣布鲁诺(St. Bruno of Cologne)成立了一个沉默的修士会，称为“卡都士会”(Carthusians)。他们住在法国阿尔卑斯山脉附近的查特鲁兹山脉的一个山谷里。到1605年，他们已经是一个庞大而受人尊敬的修道会，亨利四世的炮兵元帅向他们赠送了一份古老的炼金术手稿。里面有一种长生不老药的配方。

但在看完这份文件后，即使是最有学问的僧侣也不知所措。这种混合物需要130种不同的植物。它需要先进的蒸馏、浸泡和浸渍技术。直到1737年，修道院的药剂师终于根据古老的文本生产出了一种利口酒，才有人能破译配方。即便如此，人们还是认为他是有创作自由的。

一个孤独的和尚用骡子把第一批强力草药补品(酒精含量69%)送到了周围的村庄。但事情并没有就此结束:1764年，卡尔萨斯人把这个配方改成了一种更温和的利口酒，叫做绿查特酒。这款酒在55%的酒精浓度下仍然很有效力，就是我们今天喝的版本。一些品酒师将其描述为一种草本的、清除鼻窦的饮料，“在它的直接热量中几乎含有薄荷醇。”僧侣们自己也推荐冰的，要么冰镇，要么加冰块。

尽管需求不断增加，但该寺院仍延续了由两名僧侣负责整个流程的传统。只有Dom Benoît和Jean-Jacques兄弟知道所有的原料，以及如何将它们变成深受喜爱的苔藓色调的利口酒。一旦他们准备好了一批酒，他们就会在世界上最长的利口酒窖里的巨大橡木桶里陈酿。几年后，同样是这些人对产品进行测试，决定是否可以装瓶。这就是他们的工作结束的地方，因为所有后续的生产阶段都由其他方处理。

这种利口酒现在在世界各地销售，资金都捐给了修道院。买被誉为长寿的酒而且正义的事业?不为此干杯，你就是罪人。