有人说，马萨诸塞州塞勒姆的夏天直到你吃了第一个炒杂碎三明治才算开始。其他人称之为"就是黏糊糊的豆芽堆在湿漉漉的面包上"无论你站在哪里，杂碎三明治都不会消失。

根据新英格兰历史学会在美国，这种三明治是1875年左右由中国移民发明的，目的是将当地的小吃形式融入家乡的味道。它包括烤鸡或猪肉sautéed与芹菜，洋葱，豆芽在大豆肉汁和两个汉堡面包之间，通常用叉子。这种便宜又饱腹的小吃在当地的工厂工人、学生和公园游客中赢得了忠实的追随者。虽然三明治在整个20世纪一直流传到纽约的科尼岛，但它基本上已经消失了。在它的故乡，只有一家名叫Salem Lowe的中国外卖摊还在延续着当地的传统。