美国禁酒令时期从1920年持续到1933年，不只是给私酒和医药行业提振。他们还将冰淇淋从一种甜食转变为一种真正的狂热，因为人们开始在苏打水喷泉而不是酒吧社交。然而，禁酒令可能已经把美国海军变成了冰淇淋的最大粉丝——他们曾经买了一个巨大的、价值百万美元的浮动冰淇淋店，专门用来满足需求。

在禁酒令期间，包括宾夕法尼亚州的Yuengling和密歇根的Stroh为了保住生意，他开始生产冰淇淋而不是啤酒。这招奏效了:从1916年到1925年，美国的冰淇淋消费量飙升了55%，Mental Floss网站称．据说，对冷冻食品的热情也在20世纪90年代末股市崩盘时催生了一种著名的冰淇淋口味。据说，著名的冰淇淋和糖果制造商威廉·德雷尔(William Dreyer)和约瑟夫·伊迪(Joseph Edy)分别将棉花糖和巧克力冰淇淋混在一起，创造了一种名为“Rocky Road”的冰淇淋，这个名字是对艰难时期的隐喻。

但在禁酒令正式生效之前，海军水兵就已经感受到了被迫滴酒不沾的刺痛:从1914年7月1日起，船上禁止饮酒。由于冷冻冷藏技术的进步，冰淇淋变得越来越普遍，成为一种缓解压力的方式。为了了解这股狂热有多深，想想1942年，就在美国航空母舰的船员们之前列克星敦被遗弃的船，他们躲进船上锁着的冰箱里，把每一个冰淇淋容器都干了，因为船被鱼雷击沉了。

政府在20世纪上半叶将冰淇淋视为一种可食用的宣传和鼓舞士气的手段，这并非巧合。即使在第二次世界大战期间，人们仍然可以吃到冰淇淋。Mark Kurlansky在他的书中写道牛奶!在英国，尽管政府已经削减了牛奶、糖和其他主要食品的价格，但两家大型乳制品游说集团说服政府将冰淇淋列入一份重要食品清单，这对英国经济有所帮助。冰淇淋(还有烟草和口香糖)在军队的物品清单上，这些都是在黑暗时期帮助带来欢乐的必需品。

当没有冰淇淋的时候，士兵和水手们可以用身边的任何东西自己做冰淇淋，而且经常这样做。从混合雪和融化的巧克力到，就像一些美国飞行员那样1943年驻扎在英国时，他将一桶准备好的冰淇淋混合物固定在一名后方炮手的舱室里，然后让高海拔地区把它带走。战争期间，军需部门负责供应食物、衣服和其他必需品的陆军分支也提供了原料，因此士兵们每年可以生产8000万加仑。后来，他们建立了小型冰淇淋工厂，以便前线的士兵(以及散兵坑里的人)可以品尝到。

1945年，军队对冰淇淋的热爱更进一步，他们从陆军运输兵团借来了一艘驳船，为他们最喜欢的甜食建了一座纪念碑，然后把它翻新成了一个便携式冰淇淋工厂和店。海军在这艘船上花费了100万美元，这样它就可以把甜点分发给其他已知的较小的驳船就像冰淇淋船在整个西太平洋前哨基地。

船上装饰着储藏室和植物，都是为冰淇淋服务的。一则广告吹嘘道:“对于孤独的美国男孩来说，这每一分钱都是值得的，他们厌倦了字母配给，无论多么有营养。”令海军特别自豪的是，这艘驳船一次可以装载2000加仑的冰淇淋。它的工作速度也很快，每7分钟就能生产大约10加仑。

尽管有这么多便利设施，但它并不是最实用的东西:这艘船不能移动，因为它没有发动机，而且必须被拉出来被拖船之类的东西拖住在水里。

目前还不清楚这艘驳船发生了什么(尽管它有可能是谎言)在海湾的某个地方就像那个时代的许多其他混凝土船一样)。尽管如此，它仍然作为一种遗迹而存在，因为在公海上，冰淇淋可以对抗思乡之情和酒的缺乏。

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