建于1485年，丹麦人军舰Gribshunden它是丹麦和挪威国王汉斯的旗舰和流动的政府所在地。1495年夏天，汉斯起航前往瑞典的卡尔马，在那里他将与瑞典领导人斯滕·斯图尔(Sten Sture the Elder)谈判。这次任务的目标是说服斯滕·斯图尔和瑞典议会放弃主权，重新加入卡尔马联盟。卡尔马联盟将斯堪的纳维亚半岛的大部分地区统一在一个统治者的统治下(瑞典在几十年前就离开了卡尔马联盟，尽管该联盟是以一个瑞典城镇命名的)。

这艘船本身有一个角色要扮演:向瑞典议会展示汉斯的权威。它还装载了从火药武器到艺术品到美味佳肴的货物，以展示他的权力。

然而，当停泊在波罗的海靠近瑞典罗尼比港时，Gribshunden神秘地着火了。尽管国王当时不在船上，但除了那些昂贵的货物外，许多船员都在船上。虽然确切的死亡人数尚不清楚，但当这艘载有珍贵货物的客轮沉入波罗的海海底时，船上的150名船员中有许多人都在船上。尽管失去了他的船，汉斯继续他的旅程到卡尔马，不幸的是，他从未见过斯滕·斯图尔。两年后的1497年10月，汉斯在Rotebro战役中击败了Sten Sture。他继续短暂地统治瑞典，直到1501年他们宣布放弃他的国王地位。

20世纪70年代，当地一家潜水俱乐部在33英尺深的水中发现了一艘神秘的木质残骸。直到2001年，在一名潜水员告诉当地考古学家他们的发现之后，对这艘船的第一次考古发掘才开始。又过了十年，这些遗骸才被确认为Gribshunden。沉船在波罗的海冰冷的海水中保存完好，在整个挖掘过程中，惊人的、有时是奇怪的文物出现了，并引起了媒体的关注。2015年，有一个几乎保存完好的木制的“海怪”头像．2019年，考古学家发现了一个保存完好的罕见的大西洋鲟鱼。2021年的进一步挖掘发现了一些更值得注意的东西:香料、植物材料、水果、坚果和谷物的宝藏，它们以某种方式在水下存活了500多年。

在该杂志上发表的一项研究中《公共科学图书馆·综合》。瑞典隆德大学的考古学家Brendan Foley和Mikael Larsson对这些发现进行了研究，以获得新的见解中世纪贵族的生活和饮食呢并揭示了这些有机物质是如何在水下存活如此之久的。

弗利和他的团队在挖掘船尾时发现了这些东西。“我们认为，但我们不确定，船的后部可能是等级最高的个体所在的地方，”福利说。他们在沙子和淤泥中筛出杏仁壳和胡椒粒。他们用手采集了几缕薄薄的藏红花。拉尔森说:“我们采集了四种植物组合样本，包括当地和外国的香料、水果和蔬菜，”包括黑芥末、莳萝、丁香、生姜、黄瓜、葡萄，以及黑莓和覆盆子等浆果。“真正引人注目的植物遗迹是外来香料，”他说。丁香、姜和藏红花在中世纪的波罗的海从未被发现过。

拉尔森说，他们的工作是世界上第一次在这样的环境中发现藏红花。拉尔森说:“在与沉船有关的植物组合中发现它，这也为它提供了很多背景。”根据他们的研究，那些更奇特的香料和食物只会被社会上最富有的人消费。它们是社会地位最明显的标志之一，尤其是在船上。拉尔森说:“这些可能是国王和他的宫廷专属的食物。”“但它也显示了当时皇室的经济联系。”

虽然藏红花的地理起源还不完全清楚，但它被认为起源于地中海东部，并在西南亚和地中海盆地种植。生姜被认为起源于东南亚，丁香原产于印度尼西亚。黑胡椒来自南印度。尽管这段时期在欧洲被称为“黑暗时代”，但这些发现表明，斯卡迪那维亚当时不仅仅是世界经济的一潭死水。“丹麦王室与欧洲大陆君主的网络很好地融合在一起，”他说。“这也显示了中世纪晚期国际贸易的增长。”

很少有书面记录提到在斯堪的纳维亚的香料和食物的消费，以及它们在废墟中的位置Gribshunden回答了谁能接触到这些文件的问题。拉尔森说:“我们推测，它们是在航行中被用来消费的，或者汉斯在抵达政治会议后计划了一场盛宴，以炫耀他的国际关系以及他对异国食物或口味的了解。”

另一个问题是，这些精致的有机遗骸是如何在波罗的海存活下来的。“这是个谜，”福利说。“我们不知道，我们没有找到任何容器。”当他们发现藏红花时，它只是在沉淀物中。“周围没有玻璃罐，没有陶瓷罐，没有木盒，没有银盒，”他说。它可能被储存在某种精细的纺织袋子里，经过多年的分解，但不知怎的，香料仍然保留了下来。

“波罗的海真的很奇怪，”弗利说。首先，它是全球海洋中盐度最低的。再加上低温和低溶解氧为微生物提供了营养，使波罗的海在保存考古材料方面享有盛名，特别是木制沉船，例如完整无缺的“瓦萨”号它于1628年沉没，1961年被打捞上来．“对我来说，这就是在波罗的海观看沉船的全部意义，”弗利说。“在水中存活的东西在其他地方无法存活。”

波罗的海的保护让科学家们开始思考其他具有波罗的海某些属性的水体。“零溶解氧，低盐度，正处于从远东进入欧洲的丝绸和香料路线的中间，这就在我的视野里，”弗利说。“我想对波罗的海、里海和黑海的遗址进行比较研究。”