这不是经常发生的事教堂用新鲜罗勒和滋滋作响的奶酪的香味迎接教区居民。然而，在约旦安曼的一个绿树成荫的院子里，这正是发生的事情。在过去的六年里，位于历史悠久的贾巴尔安曼(Jabal Amman)社区的天主教堂圣约瑟夫教区(St. Joseph Parish)获得了一个全新的绰号:“披萨教堂”。

自2017年10月以来，路人和当地人纷纷涌向圣约瑟夫教堂，当时国际援助组织的兴趣促使教堂将地下室的一个旧厨房改造成了一家披萨店。这为现在著名的“Mar Yousef’s Pizza”奠定了基础，这是一家意大利餐厅，指导任务是培训伊拉克难民的烹饪艺术。

披萨教堂为安曼的移民社区提供了一种罕见的服务。约旦是许多逃离该地区其他地方暴力的人的避难所，这座城市本身就是外国人到圣地或大中东地区学习、工作和祈祷的聚集地。通过帮助员工熟悉国际口味，圣约瑟夫帮助他们为移民做好准备，这是其他为难民提供就业机会的项目可能做不到的。

圣若瑟教区是由1959年来到安曼的德国基督徒建立的。但当圣约瑟夫教堂的领导人之一马里奥·科尼奥利神父(Mario Cornioli)在2017年第一次提出开餐厅的想法时，它是为一个完全不同的移民群体服务的。伊斯兰国(Islamic State)摧毁了伊拉克大片土地，伊拉克基督徒涌入约旦寻求庇护。

“Yohanna”*是来自摩苏尔的伊拉克人，在Mar Yousef 's工作。虽然不愿透露细节，但Yohanna表示，由于那里的不稳定，他于2018年离开了伊拉克。“(在伊拉克)没有未来，我的孩子们没有未来，”他解释说。

大多数伊拉克基督徒属于讲亚拉姆语的亚述人、迦勒底人或叙利亚人。他们已经是一个被边缘化的少数民族，在伊拉克战争后逊尼派和什叶派的暴力冲突中遭受了巨大的痛苦。在掌权期间，伊斯兰国曾试图消灭留在伊拉克的非逊尼派少数民族，多个政府都曾发起过这样的行动被称为种族灭绝．

因此，大多数社区现在居住在国外，特别是在加拿大，澳大利亚和美国。扎伊德·哈巴巴神父是约旦迦勒底天主教会的牧师。哈巴巴认为现在密歇根的迦勒底人比伊拉克的基督徒还多。

在特朗普政府从2017年开始让中东难民几乎不可能移民之后，许多迦勒底人设定他们的目标在加拿大的温莎，与底特律的迦勒底社区隔界相接。其他人的目标是加入澳大利亚庞大的伊拉克基督徒群体;例如，Yohanna在那里有亲戚。

约旦是伊拉克基督徒逃离家园的重要中转站。因为这个国家正在应对更大的叙利亚难民危机，伊拉克人发现自己被边缘化了在一个已经缩水池人道主义援助。在等待移民期间，大多数人在法律上不允许找到工作。

这并不是当地组织第一次培训难民从事烹饪职业。2015年，全球天主教组织国际明爱建立一个免费的厨房在安曼历史悠久的Jabal Luweibdeh社区的报喜教堂，工作人员是伊拉克基督徒。除了帮助当地的穷人外，“慈悲餐厅”还为难民提供了稳定的工作。

科尼欧利想得更大。他的非营利组织Associazione Habibi在Mar Yousef 's开设了一个完整的意大利餐饮体验。

虽然扎伊德·哈巴巴神父并不隶属于马尔·尤瑟夫，但他的会众成员在那里工作。“我们的想法不只是给他们工作，而是教他们成为厨师，”他说。“他们出国后会有经验的。”工作人员也接受服务和管理方面的培训，不仅包括迦勒底天主教徒，还包括其他伊拉克教会的成员。

在厨房里，厨师利用工业级电器，面食压榨机，和砖比萨烤箱制作一系列菜肴，烤新鲜面包，甚至做自己的乳清干酪和羊奶干酪。外面，忙碌的侍者嗡嗡作响。

当然，菜单上的明星是披萨，它类似于厚皮的底特律派，是西西里风格的。餐厅还提供意大利经典菜肴，如卡普瑞斯智利árbol油，香脆的佛卡夏面包和蘑菇意式宽面。至于甜点，玛尤瑟夫自己搅拌冰淇淋，包括limonana(柠檬和薄荷)冰沙，是对意大利菜单的中东补充。

但Associazione Habibi的野心远不止于披萨。意大利政府通过其国际发展机构资助了Associazione Habibi，意大利贸易协会(Italian Trade Association)甚至请来了两位意大利厨师，帮助为哈比比开设烹饪课程maryousef的员工．

Yohanna说在Mar Yousef的培训对他帮助很大，尤其是他的英语技能。他说:“我一开始是做服务员的，现在我在管理事情。”

Mar Yousef’s并不是一家接待上门顾客的公共披萨店。官方的说法是，它是一个向教会成员和朋友开放的餐饮俱乐部。也就是说，你只需要给餐厅打个电话就可以预定座位，而且你不必自称是天主教徒。一到教堂门口，主人就会欢迎各种信仰的客人进入教堂内一个舒适的房间，房间里装饰着舒适的意大利式装饰。

在夏天，教堂的院子里有户外餐桌。在冬天——信不信由你，安曼可能会下雪——游客们选择在室内或院子里用餐，在加热灯的塑料围场下取暖。

哈比比协会的网站指出，“披萨教堂”是一个更广泛项目的一部分，该项目旨在为难民提供职业培训。在披萨店的楼上，Atelier Rafedìn是哈比比协会的另一个项目，出售难民妇女制作的纺织品。

为散居海外的少数人提供工作可以大有帮助。除了Mar Yousef, Habbaba还指出在约旦的伊拉克侨民中有更广泛的支持网络。他说，社区中少数有收入的成员经常支持其他有需要的家庭，而教会则是他们之间的“关键”。

哈巴巴开始用阿拉伯语解释，寻找一个短语来描述它。然后他选定了一个英文单词:“团结”。

*Yohanna不是他的真名;为了写这篇文章，他要求用化名。

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