烹饪书就像厨师本身一样通常是历史记录的保持者。无论是在南极洲度过漫长而黑暗的冬天的食谱，还是为女权主义革命提供动力，这一类型的最佳例子通常都是及时的快照。另一些则反映了当前的时代精神，包括我们目前对可能即将到来的世界末日的焦虑。

在Gastro Obscura，我们一直致力于用食物来讲述厨房之外的故事，这就是为什么这些特别的食谱和制作它们的人能引起我们的共鸣。以下是烹饪书的背景故事，我们将在未来几年里思考这些故事。

在南极洲吃得好
作者:Sam Lin-Sommer, Gastro Obscura编辑研究员

肉桂包、猪肉饺子、奶酪火锅——这些都不是早期南极探险者所期望的食物。在欧内斯特·沙克尔顿爵士的时代，在地球最南端的大陆上吃饭是为了生存，偶尔也会吃到炖海豹。

的作者Wendy Trusler和Carol Devine说南极烹饪和清洁书籍如今，在美国，勇敢面对寒冷的研究人员的饮食方式与以往大不相同。这本回忆录和食谱深入探讨了在地球上对人类生命最不利的地方之一养活自己和整个船员的挑战。beplay体育官网电脑板

与死人共进晚餐的食谱
资深编辑山姆·奥布莱恩撰文

死亡是美味的，至少如果马里亚纳的食谱Nuño-Ruiz麦肯罗的食谱可以参考的话。在与死者共进晚餐，这位瓜达拉哈拉人探索了这个地区ofrendas，或供物Día de Muertos。你可以在这里找到糖头骨的配方，以及如何装饰它们的详细说明，但麦肯罗也包括一些不太令人期待的选择，比如苋菜和蜂蜜头骨。

也有食谱从Yucatán 'smukbil pibipollo一种必须“埋”在地下烤箱里的浓玉米粉蒸肉，还有瓦哈卡的querubines Oaxaqueños de pan de yema这是一种形状像身体的甜面包，上面有小天使的头。

一本在世界末日生存的食谱
作者:Sam Lin-Sommer, Gastro Obscura编辑研究员

让我们面对现实吧:当前的新闻周期并没有激发多少乐观情绪。考虑到这一切的状况，不难理解为什么对离网预备掩体的需求在上升。人类世食谱:未来灾难的食谱和机会与其说是一本传统的烹饪书，不如说是一系列为世界末日做计划的思想实验。

奥斯陆的作者赞恩·塞皮纳和斯塔尔·斯坦斯利提出了可行和牵强的想法人类鬣狗这是艺术家保罗·龚(Paul Gong) 2014年的作品，它想象了一个人类可以消化鬣狗胃细菌的腐烂食物的世界。

被遗忘的烹饪书推动了妇女的选举权
资深编辑山姆·奥布莱恩撰文

虽然女权主义者传播需要女性回到厨房制作的食谱似乎有悖直觉，但这正是19世纪激进的女权主义者所做的，包括爱丽丝·b·斯托克汉姆(Alice B. Stockham)和嘉莉·查普曼·凯特(Carrie Chapman Catt)。其中一部分是精明的公关策略;通过食谱与公众接触，这些女性巧妙地挑战了那些厌恶女性的批评者，他们声称妇女参政论者会放弃她们的家庭责任。

妇女选举权食谱，一本由海蒂·伯尔于1886年编纂的食谱集，提供了对那个时代的种族、阶级和性别政治的迷人见解，以及像哈里特·比彻·斯托的格雷厄姆面包这样的食谱。书中也有很多对父权制的嘲讽，比如苏珊·b·安东尼(Susan B. Anthony)的侄女露西(Lucy)对如何制作培根奶酪三明治的指导，露西打趣说，“我从来没做过，但肯定有人会做，而且做得很好。”

写一本横跨大陆的烹饪书的挑战
安妮·埃班克，副主编

这本书有430页，包含了来自22个国家的600多种食谱，拉丁美洲烹饪书是一头野兽。Virgilio Martínez是利马屡获殊荣的Central餐厅的主厨，他想要创作一本大书，捕捉从墨西哥到中美洲一直到南美洲最南端的地区惊人的文化、地理和烹饪多样性。

结果是美味的，无论是食谱本身，还是对它们之间细微差别的深入研究。在这里，读者将了解其中的原因alfajores这是一种由西班牙殖民者带到美洲的薄脆饼干，在阿根廷裹上糖霜，在智利裹上甜辣馅，在秘鲁北部被称为“金刚”(King Kong)的超大四层饼干。

Gastro Obscura收录了世界上最奇妙的食物和饮料。
注册我们的电子邮件，每周发送两次。